偽蘿蔔牛排【烹大師時食饗宴】

五指襪の食事日記
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描述

每回12月天氣變冷時,就是全家團圓吃火鍋好時節,大快朵頤之際往往會剩餘些火鍋肉片,可以拿來變化另一種料理。

外層豬肉煎到微焦,淋上鹹甜醬汁,從中切開看見入味的白蘿蔔,一口咬下白蘿蔔吸飽鰹魚湯汁,就好像蘿蔔牛排一樣好吃又健康,不失為白蘿蔔盛產之季另一種美味。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

材料
1/3個
2瓣
調味料
1又1/2小匙
400g
1大匙
1小匙
1小匙
1/*2小匙

步驟

  • 白蘿蔔刨去外皮切成約1公分薄片,用模具(小碗也可)壓出圓形。

    白蘿蔔刨去外皮切成約1公分薄片,用模具(小碗也可)壓出圓形。

  • 湯鍋裡放水和切片蘿蔔,水滾後加入烹大師鰹魚風味,煮到蘿蔔熟後入味。

    湯鍋裡放水和切片蘿蔔,水滾後加入烹大師鰹魚風味,煮到蘿蔔熟後入味。

  • 撈出來的蘿蔔有著蘿蔔香和鰹魚味,直接吃也好吃,可以稍放冷後再來包裹肉片。

    撈出來的蘿蔔有著蘿蔔香和鰹魚味,直接吃也好吃,可以稍放冷後再來包裹肉片。

  • 用薄肉片將煮熟蘿蔔包裹起來。

    用薄肉片將煮熟蘿蔔包裹起來。

  • 平底鍋放油熱鍋,將蘿蔔裹肉片如圖般放下煎熟。

    平底鍋放油熱鍋,將蘿蔔裹肉片如圖般放下煎熟。

  • 中小火煎約5分鐘後翻面,這時肉片會緊緊包住蘿蔔不掉落,兩面煎至金黃色取出。

    中小火煎約5分鐘後翻面,這時肉片會緊緊包住蘿蔔不掉落,兩面煎至金黃色取出。

  • 蒜頭切成薄片狀,用剩餘的油煎至微焦。

    蒜頭切成薄片狀,用剩餘的油煎至微焦。

  • 煮蘿蔔剩餘湯汁不要丟喔,可以來熬美味的醬汁。

    煮蘿蔔剩餘湯汁不要丟喔,可以來熬美味的醬汁。

  • 碗裡太白粉加蘿蔔湯汁1杯(200g)與醬油、糖、米酒混勻,倒入平底鍋裡,煮滾後關火,淋在白蘿蔔肉排上就完成了。

    碗裡太白粉加蘿蔔湯汁1杯(200g)與醬油、糖、米酒混勻,倒入平底鍋裡,煮滾後關火,淋在白蘿蔔肉排上就完成了。

小撇步

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

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