偽蘿蔔牛排【烹大師時食饗宴】 每回12月天氣變冷時,就是全家團圓吃火鍋好時節,大快朵頤之際往往會剩餘些火鍋肉片,可以拿來變化另一種料理。 外層豬肉煎到微焦,淋上鹹甜醬汁,從中切開看見入...

偽蘿蔔牛排【烹大師時食饗宴】


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每回12月天氣變冷時,就是全家團圓吃火鍋好時節,大快朵頤之際往往會剩餘些火鍋肉片,可以拿來變化另一種料理。

外層豬肉煎到微焦,淋上鹹甜醬汁,從中切開看見入味的白蘿蔔,一口咬下白蘿蔔吸飽鰹魚湯汁,就好像蘿蔔牛排一樣好吃又健康,不失為白蘿蔔盛產之季另一種美味。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
材料
1/3個
2瓣
調味料
1又1/2小匙
400g
1大匙
1小匙
1小匙
1/*2小匙
  • 1
    白蘿蔔刨去外皮切成約1公分薄片,用模具(小碗也可)壓出圓形。
  • 2
    湯鍋裡放水和切片蘿蔔,水滾後加入烹大師鰹魚風味,煮到蘿蔔熟後入味。
  • 3
    撈出來的蘿蔔有著蘿蔔香和鰹魚味,直接吃也好吃,可以稍放冷後再來包裹肉片。
  • 4
    用薄肉片將煮熟蘿蔔包裹起來。
  • 5
    平底鍋放油熱鍋,將蘿蔔裹肉片如圖般放下煎熟。
  • 6
    中小火煎約5分鐘後翻面,這時肉片會緊緊包住蘿蔔不掉落,兩面煎至金黃色取出。
  • 7
    蒜頭切成薄片狀,用剩餘的油煎至微焦。
  • 8
    煮蘿蔔剩餘湯汁不要丟喔,可以來熬美味的醬汁。
  • 9
    碗裡太白粉加蘿蔔湯汁1杯(200g)與醬油、糖、米酒混勻,倒入平底鍋裡,煮滾後關火,淋在白蘿蔔肉排上就完成了。
小撇步

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2014/12/16 發表 2,322 瀏覽
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