偽蘿蔔牛排【烹大師時食饗宴】
描述
每回12月天氣變冷時，就是全家團圓吃火鍋好時節，大快朵頤之際往往會剩餘些火鍋肉片，可以拿來變化另一種料理。
外層豬肉煎到微焦，淋上鹹甜醬汁，從中切開看見入味的白蘿蔔，一口咬下白蘿蔔吸飽鰹魚湯汁，就好像蘿蔔牛排一樣好吃又健康，不失為白蘿蔔盛產之季另一種美味。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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白蘿蔔刨去外皮切成約1公分薄片，用模具(小碗也可)壓出圓形。
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湯鍋裡放水和切片蘿蔔，水滾後加入烹大師鰹魚風味，煮到蘿蔔熟後入味。
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撈出來的蘿蔔有著蘿蔔香和鰹魚味，直接吃也好吃，可以稍放冷後再來包裹肉片。
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用薄肉片將煮熟蘿蔔包裹起來。
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平底鍋放油熱鍋，將蘿蔔裹肉片如圖般放下煎熟。
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中小火煎約5分鐘後翻面，這時肉片會緊緊包住蘿蔔不掉落，兩面煎至金黃色取出。
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蒜頭切成薄片狀，用剩餘的油煎至微焦。
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煮蘿蔔剩餘湯汁不要丟喔，可以來熬美味的醬汁。
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碗裡太白粉加蘿蔔湯汁1杯(200g)與醬油、糖、米酒混勻，倒入平底鍋裡，煮滾後關火，淋在白蘿蔔肉排上就完成了。
小撇步
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