鮮蔬炒奶香片-光泉鮮乳

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肚子好餓!想要來點可以吃得飽又能營養滿分的餐點,也就跟ching一起利用手上現有的蔬菜和麵粉,加上光泉鮮乳,一起做道營養滿分的鮮蔬炒奶香片吧~
牛奶的營養藉由麵糰的品嘗,簡單就能攝取到,是家中小朋友不愛牛奶腥臊味的好選擇,歡迎媽媽們試試~

食材 (2 人份 20 分鐘

主食材
中筋麵粉 200g
雞蛋 1顆
蒜頭 1瓣
香菇 3朵
高麗菜 5/1顆
紅蘿蔔 1小塊
培根 2片
光泉鮮乳 50cc
調味料
鹽巴 2匙
橄欖油 少許
白胡椒粉 少許
醬油膏 1匙
  • 1 將中筋麵粉200g和一顆雞蛋放入盆裡,加入一匙的鹽巴。
  • 2 以分次加入的方式將光泉鮮乳徐徐加入麵粉內,利用光泉鮮乳代替水份,就能讓我們攝取更多的鮮乳營養。(這個比例請大家稍加注意,不一定剛好50cc,要依照當時麵糰的柔軟度決定。)
  • 3 將麵糰揉到三光(手光、麵糰光、盆光),麵糰的軟度大抵像耳垂的柔軟度即可。
  • 4 煮一鍋開水,取小塊麵糰拉出薄片雲朵形狀,依序放入水中煮,間中要點水三次,讓雲片煮熟撈起。 (點水是指水大開,滾得即將溢出的時候,補注冷水。這個動作可以避免熱水溢出,也可以避免持續滾水讓雲片外糊內不熟,是煮雲片的關鍵動作,請大家要多加注意。)
  • 5 蒜頭去膜切成末。熱鍋,入少許橄欖油,放入蒜末。
  • 6 香菇洗淨切成片,放入鍋內拌炒。
  • 7 紅蘿蔔去外皮切絲備用;高麗菜洗淨切細絲備用;將紅蘿蔔絲和高麗菜絲放入鍋內拌炒。
  • 8 培根片切細條狀,放入鍋內拌炒。 再加入一匙的鹽巴調味。
  • 9 加入煮好的雲片繼續拌炒。(如果鍋子過熱,可以加入少許煮雲片的水,就可以減少沾鍋狀況。)
  • 10 加入一匙的醬油膏拌炒。
  • 11 加入少許胡椒粉調味。
  • 12 好料上桌嘍~
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小撇步

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2014/12/15 發表 2,345 瀏覽

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