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陳妤瑄
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茄汁肉丸義大利麵(Polpette)

茄汁肉丸義大利麵(Polpette)

描述

一次多做一些肉丸放入冷凍庫,想吃時拿出幾顆加入番茄醬拌煮再加入煮好的義大利麵條就是一道超級簡單方便的主食....

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食材

步驟

  • 吐司或麵包用牛奶泡軟,牛 豬絞肉放入盆中攪拌陸續加入蛋 洋蔥末 蒜頭 義式香料 (也可使用新鮮香草)鹽 胡椒粉 泡過之吐司 用手攪拌至有黏性

    吐司或麵包用牛奶泡軟,牛 豬絞肉放入盆中攪拌陸續加入蛋 洋蔥頭 義式香料 (也可使用新鮮香草)鹽 胡椒粉 泡過之吐司 用手攪拌至有黏性

  • 手沾些橄欖油將拌勻之絞肉搓成球狀

    手沾些橄欖油將拌勻之絞肉搓成球狀

  • 將肉丸放入平底鍋中煎至兩面焦黃色再放入烤箱烤10分鐘,也可用油炸至金黃色

    將肉丸放入平底鍋中煎至兩面焦黃色再放入烤箱烤10分鐘,也可用油炸至金黃色

  • 烤好的肉丸等放冷後可放入冷凍庫冰凍想吃時再取出來

    烤好的肉丸等放冷後可放入冷凍庫冰凍想吃時再取出來

  • 義大利麵用水煮熟備用 另平底鍋加入少許橄欖油蒜片爆香 加入番茄醬 及煮麵水 肉丸待水分稍微收乾麵條均勻攪拌熄火盛盤撒上起司粉

    義大利麵用水煮熟備用 另平底鍋加入少許橄欖片爆香 加入番茄醬 及煮麵水 肉丸待水分稍微收乾麵條均勻攪拌熄火盛盤撒上起司粉

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陳妤瑄 29 食譜 135 粉絲

住在義大利最南邊的小鎮,不像以前住在羅罵那麼方便,在羅馬還有中國超市,可以買到想要的中菜的食材,但是現在搬到南部Calabria小鎮,連想看到一張東方臉都難了,更何況是台灣食材,還好我本身愛做料理,沒事就自已動手煮菜給我的朋友們吃,連我的義大利朋友們都說讚!

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