茄汁肉丸義大利麵(Polpette)
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一次多做一些肉丸放入冷凍庫,想吃時拿出幾顆加入番茄醬拌煮再加入煮好的義大利麵條就是一道超級簡單方便的主食....
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1吐司或麵包用牛奶泡軟,牛 豬絞肉放入盆中攪拌陸續加入蛋 洋蔥末 蒜頭 義式香料 (也可使用新鮮香草)鹽 胡椒粉 泡過之吐司 用手攪拌至有黏性 -
2手沾些橄欖油將拌勻之絞肉搓成球狀
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3將肉丸放入平底鍋中煎至兩面焦黃色再放入烤箱烤10分鐘,也可用油炸至金黃色
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4烤好的肉丸等放冷後可放入冷凍庫冰凍想吃時再取出來
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5義大利麵用水煮熟備用 另平底鍋加入少許橄欖油蒜片爆香 加入番茄醬 及煮麵水 肉丸待水分稍微收乾麵條均勻攪拌熄火盛盤撒上起司粉
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