土式香橙牛奶凍
描述
昨兒個邀了幾位在土耳其從事漢語教學的中國老師來家裡聚餐，做了幾道中菜一起分享，飯後甜點，我就做了這個“玉指香橙牛奶凍”，大家讚不絕口！這道菜是學自Yukel大姐，她很會做牛奶凍。這個牛奶凍裡用了ladyfingers的餅乾來墊底，所以我把這道甜點叫做玉指橙香牛奶凍！不是老王賣瓜，自賣自誇！實在是好吃又簡單，賣相又好，有興趣的話週末試試吧！
份量
步驟
-
將材料都準備好，圖上的餅乾就是ladyfingers biscuits.一種叫淑女手指的餅乾，在一般的土耳其超市可以很容易地買到。這種餅乾可以用在很多種甜點裡。今天我就用在土式的牛奶凍裡。
-
首先將牛奶，麵粉，太白粉，白糖，香草粉，奶油全部放入，用打蛋器攪拌均勻，然後開火，中火煮開，邊煮邊攪拌。
-
在煮牛奶糊的時候。開始準備使用手指餅乾，依照要放的容器，準備餅乾，旁邊倒一杯冰牛奶，將手指餅乾，浸泡1秒鐘馬上拿出來，放在玻璃烤皿上。因為餅乾泡水很容易變軟，所以動作一定要快，否則餅乾會化了拿不起來！
-
動作一定要快，才能將餅乾泡好放好如圖。如果買不到餅乾，也可以不放。只是放了以後更增加了這道甜點的層次感！
-
牛奶糊煮到開以後，還是要邊攪拌邊煮，小火再煮10分鐘左右，牛奶糊會越來越濃。煮到打蛋器上面的牛奶糊拿起來以後，牛奶糊滴下來成長長的一條，可以凝結在打蛋器上就可以了。一定要不停的攪拌，手會酸。如有電動攪拌器也可以插電使用，比較不累。
-
將煮好的牛奶糊倒在餅乾上面！
-
這個動作也要快，前後左右搖晃盤子就能把牛奶糊弄平均。
-
現在來準備上面的橙香果凍。將橙子去皮去心如圖。
-
將切好的橙子，放在容器中，用電動絞碎機打碎成汁後。加入太白粉和細糖，再攪拌一下即可。
-
將打好的橙汁漿倒入一個厚底鍋裡，開中火煮開，一定要不停的攪拌直到濃稠，因為橙子的水分不同，如果太乾，可以加一些開水調整。
-
將煮好的橙汁漿趁熱，倒在牛奶糊上，上面再現磨一些橙皮如圖，等涼了以後，就可以放入冰箱裡冷藏。2個小時以後，就可以享用咯 ！
-
客人來了，可以切塊乘盤，旁邊再放幾片橙片，就是一道非常清爽開胃的甜點咯！手指餅乾在底部，吃起來的口感有些像濕濕綿綿的蛋糕，很好吃呢！
