抹茶冰淇淋 - 免用冰淇淋機 -光泉鮮乳

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牛奶含有鈣質,加上富含兒茶酚,維生素C.D.E的抹茶製作點心暨營養又可口。氣象報告說受極地氣流影響,要冷一個月,冷天吃冰更有一番滋味,加上自製的蜜紅豆及OREA餅乾真是太好吃了!

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

蛋黃 3顆
細砂糖 90克
玉米粉 25克
抹茶粉 25克
熱水 40克
光泉鮮奶 270克
鮮奶油 270ml
少許
冰塊 適量
蜜紅豆 少許
  • 1 抹茶用熱水沖泡均勻
  • 2 蛋黃、玉米粉、糖攪拌均勻
  • 3 將1.2拌勻
  • 4 牛奶加溫至滾沸前熄火,約85度
  • 5 將牛奶緩緩加入抹茶蛋黃液中,加入鹽,置涼備用
  • 6 打發鮮奶油並加入放涼的5中拌勻成抹茶冰淇淋液
  • 7 6倒入容器放入冷凍庫,每半小時取出用湯匙攪拌均勻,然後一小時後攪拌一次,共約3小時就會變成固體狀及綿密即可食用
  • 8 加碼:快速版 將6:混合好的抹茶冰淇淋液,3湯匙,倒入小夾鏈袋中密封。
  • 9 將冰塊放入比夾鏈袋大的袋子並加入鹽巴讓冰塊更冰
  • 10 把夾鏈袋放入塑膠袋中搖晃一分鐘,可以戴上隔熱手套(隔冰)
  • 11 放入冷凍庫約20-30分鐘即可食用,例如兩湯匙可能只要20分鐘
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小撇步

1. 甜點製作時加入鹽可以提升甜味喔。
2. 自製的冰淇淋較市售的硬,每次食用前先放室溫退冰5分鐘較易挖取。
3. 光泉鮮乳100%無添加!每天2杯鮮奶攝取所需鈣質和營養喔!快來發揮您的創意讓奶香飄逸在一道道有誘人佳餚裡,一起角逐奶香達人贏得大奬!http://campaign.pr.icook.tw/kuanghuanmilk

2014/12/11 發表 8,866 瀏覽

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