抹茶冰淇淋 - 免用冰淇淋機 -光泉鮮乳

Beth
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牛奶含有鈣質,加上富含兒茶酚,維生素C.D.E的抹茶製作點心暨營養又可口。氣象報告說受極地氣流影響,要冷一個月,冷天吃冰更有一番滋味,加上自製的蜜紅豆及OREA餅乾真是太好吃了!

份量
10 人份
時間
180 分鐘

食材

3顆
90克
25克
25克
40克
270克
270ml
少許
適量
少許
  • 抹茶用熱水沖泡均勻

    抹茶用熱水沖泡均勻

  • 蛋黃、玉米粉、糖攪拌均勻

    蛋黃、玉米粉、糖攪拌均勻

  • 將1.2拌勻

  • 牛奶加溫至滾沸前熄火,約85度

    牛奶加溫至滾沸前熄火,約85度

  • 將牛奶緩緩加入抹茶蛋黃液中,加入鹽,置涼備用

  • 打發鮮奶油並加入放涼的5中拌勻成抹茶冰淇淋液

    打發鮮奶油並加入放涼的5中拌勻成抹茶冰淇淋液

  • 6倒入容器放入冷凍庫,每半小時取出用湯匙攪拌均勻,然後一小時後攪拌一次,共約3小時就會變成固體狀及綿密即可食用

    6倒入容器放入冷凍庫,每半小時取出用湯匙攪拌均勻,然後一小時後攪拌一次,共約3小時就會變成固體狀及綿密即可食用

  • 加碼:快速版
將6:混合好的抹茶冰淇淋液,3湯匙,倒入小夾鏈袋中密封。

    加碼:快速版 將6:混合好的抹茶冰淇淋液,3湯匙,倒入小夾鏈袋中密封。

  • 將冰塊放入比夾鏈袋大的袋子並加入鹽巴讓冰塊更冰

    將冰塊放入比夾鏈袋大的袋子並加入鹽巴讓冰塊更冰

  • 把夾鏈袋放入塑膠袋中搖晃一分鐘,可以戴上隔熱手套(隔冰)

    把夾鏈袋放入塑膠袋中搖晃一分鐘,可以戴上隔熱手套(隔冰)

  • 放入冷凍庫約20-30分鐘即可食用,例如兩湯匙可能只要20分鐘

    放入冷凍庫約20-30分鐘即可食用,例如兩湯匙可能只要20分鐘

小撇步

1. 甜點製作時加入鹽可以提升甜味喔。
2. 自製的冰淇淋較市售的硬,每次食用前先放室溫退冰5分鐘較易挖取。
3. 光泉鮮乳100%無添加!每天2杯鮮奶攝取所需鈣質和營養喔!快來發揮您的創意讓奶香飄逸在一道道有誘人佳餚裡,一起角逐奶香達人贏得大奬!http://campaign.pr.icook.tw/kuanghuanmilk

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