南瓜籽芝麻小煎餅

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煎餅千變萬化,看您想吃什麼口味,任君選擇,愛什麼料就加什麼料,今日選擇南瓜籽與芝麻,煎的酥酥的,麵香與堅果香融合的剛剛好,讓人好想多咬ㄧ口。

烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 2米杯
滾水 1/2米杯
冷水 1/4米杯
1/4小匙
1.5大匙
食用油(揉糰用) 1大匙
黑芝麻 2大匙
南瓜籽 1/2米杯
  • 1 將滾水加入麵粉中,用筷子輕拌,加入鹽、糖及慢慢加入冷水,看麵粉的含水程度,以冷水控制最後的水量,可成糰即可。
  • 2 開始揉麵糰,成糰後再加油揉光。
  • 3 加入南瓜籽、黑芝麻揉勻。
  • 4 麵糰表面噴少許水,以保鮮膜包裹,靜置約30分鐘、冬天約60分鍾。
  • 5 醒麵完成,將麵糰分割(約10個),整圓再壓扁薄圓狀即可。(可用手推開或桿麵棍桿開,防沾黏,可抹少許油或乾麵粉)。
  • 6 煎鍋放入少許的油,以中小火熱油後,放入煎餅,煎至雙面金黃色即可。
  • 7 取出放在紙巾吸油ㄧ下,即可擺盤。
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小撇步

1.或做成一個大圓餅,煎熟後切塊亦可。
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2014/12/12 發表 3,420 瀏覽

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