鴨賞米粉@美麗人妻Selina Wu
鴨賞除了炒蒜苗外，用來炒米粉味道也很棒，米粉吸附了鴨賞的香氣，乾濕適中的米粉吃起來順口，一點也不會有被噎到的感覺，讓傳統炒米粉增添了另一番風味。炒米粉配上丸子湯的傳統吃法，真是令人難以忘懷的小吃，也是充滿回憶的美食。
食材
鴨賞
130公克
米粉
150公克
紅蘿蔔
1/4條
乾木耳
2片
蔥
4根
洋蔥
1/2個
紅蔥酥
1/2杯
調味料
鹽
適量
醬油
1/5杯
糖
1匙
白胡椒粉
適量
香油
少許
-
1 鴨賞切絲、米粉燙軟、紅蘿蔔切絲、木耳泡水後切絲、蔥切段、洋蔥切絲備用。
-
2 熱鍋爆香洋蔥，放入鴨賞、紅蘿蔔、木耳翻炒，同鍋加入醬油、糖及適量水。
-
3 同鍋放入米粉、油蔥酥、蔥段拌炒，斟酌以鹽調味，加入白胡椒粉及香油即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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