鴨賞米粉@美麗人妻Selina Wu

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鴨賞除了炒蒜苗外,用來炒米粉味道也很棒,米粉吸附了鴨賞的香氣,乾濕適中的米粉吃起來順口,一點也不會有被噎到的感覺,讓傳統炒米粉增添了另一番風味。炒米粉配上丸子湯的傳統吃法,真是令人難以忘懷的小吃,也是充滿回憶的美食。

食材

鴨賞 130公克
米粉 150公克
紅蘿蔔 1/4條
乾木耳 2片
4根
洋蔥 1/2個
紅蔥酥 1/2杯
調味料
適量
醬油 1/5杯
1匙
白胡椒粉 適量
香油 少許
  • 1 鴨賞切絲、米粉燙軟、紅蘿蔔切絲、木耳泡水後切絲、蔥切段、洋蔥切絲備用。
  • 2 熱鍋爆香洋蔥,放入鴨賞、紅蘿蔔、木耳翻炒,同鍋加入醬油、糖及適量水。
  • 3 同鍋放入米粉、油蔥酥、蔥段拌炒,斟酌以鹽調味,加入白胡椒粉及香油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/12/11 發表 1,896 瀏覽

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