蔬菜洋蔥排骨湯

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爸爸的傳家食譜, 喝了強身又暖胃。

食材 (4 人份 90 分鐘

提味
青蔥 2條
老薑 5片
1顆
湯底
排骨 12塊
洋蔥 1.5顆
紅蘿蔔 1條
玉米 1條
牛蕃茄 2顆
義美貢丸 4顆
自由加
金針菇 1把
花椰菜 1束
調味
鹽巴 1小匙
白胡椒 適量
  • 1 把所有湯底和提味的食材準備好, 放入不鏽鋼鍋加水至淹過食材的高度, 然後放進大同電鍋裡, 外鍋1杯水開始煮。
  • 2 跳起來以後悶30分鐘,拿到瓦斯爐上用中大火滾開後,再轉溫火悶煮15分鐘後關火完成湯底製作。
  • 3 開飯之前中大火加熱滾開,此時再將金針菇和花椰菜丟進去等火開了再悶一下讓花椰菜更軟嫩,最後關火前撒上調味料 (鹽巴、白胡椒) 些許即可上桌囉。
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小撇步

食材當中[自由加]的部分是可以任意換掉的哦,像我有時候還會改成加油菜花、板豆腐、秋葵、或是其他菇類這種很適合蔬菜湯的食物。火鍋料應該也會蠻適合的哦~~ 重點是只要把湯底煮完,想加什麼就加進去,方便健康隔天還可以帶便當。

還有阿,煮湯底的時候加幾顆貢丸或是油豆腐進去會更增添香味,這是爸爸教的小祕方 ^^

2014/12/11 發表 8,138 瀏覽

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