料理甜甜圈「蔬食更美味週」紅酒水波蛋鮮蔬

2014/12/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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林勃攸主廚要教大家用紅酒醋搭配水波蛋做出一道美味的蔬食料理,簡單做出水波蛋再加上特製的玉米莎莎醬,真的更美味了

更多幸福美味的料理,敬請鎖定

YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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食材 (3 人份 15 分鐘

雞蛋 3顆
美生菜 80g
苜蓿芽 20g
小番茄 20g
500cc
紅酒醋 60cc
10g
白醋 15cc
橄欖油 90cc
小黃瓜 60g
玉米粒 80g
香菜 10g
味醂 15cc
白胡椒粉 少許
白醋 15cc
  • 1 將水放入小鍋後加入紅酒醋及鹽煮滾
  • 2 從鍋邊慢慢加入雞蛋,讓蛋定形後再將蛋撈起
  • 3 將美生菜剝小片,小蕃茄對半切
  • 4 將小黃瓜去籽切丁,香菜切碎,玉米粒濾汁
  • 5 將小黃瓜丁、玉米粒、香菜碎、白醋、味醂、鹽、白胡椒粉及橄欖油拌均勻,製成玉米莎莎醬備用
  • 6 取一長盤先用蔬菜擺盤再將紅酒水波蛋擺放至蔬菜上再淋上橄欖油,最後放上玉米莎莎醬就完成了
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小撇步

因為小黃瓜籽很容易出水,要記得將小黃瓜籽切掉唷!

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