偷吃步淡菜蝦仁扁麵

James Wang
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描述

今天一早起來就在床上賴床, 一邊看義大利菜的教學影片, 看著看著就肚子餓了....
剛好冰箱裡有Tesco買的淡菜, 所以就偷懶一下做個偷吃步的淡菜炒麵.
以下是食譜!

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 煮一鍋水, 加入一撮鹽, 水滾後放入扁麵

    煮一鍋水, 加入一撮鹽, 水滾後放入扁麵

  • 取一撮荷蘭芹, 切成碎末, 留一兩片完整個葉子最後當盤飾

    取一撮荷蘭芹, 切成碎末, 留一兩片完整個葉子最後當盤飾

  • 取一平底鍋, 放入少許橄欖油, 接著加入料理好的淡菜進入鍋中加熱

  • 加入洋香蔡末

  • 在這時可以一口味喜好, 選擇加或不加白酒, 加入白酒可以讓味道呈現一點酸一些

  • 接著加入蝦仁, 拌炒至全熟

  • 看湯汁的粘稠度, 要是太乾就加入一些煮麵水

  • 加入黑胡椒跟鹽調味

  • 待扁麵煮熟後撈起加入平底鍋中與其他料拌炒入味

  • 起鍋後在上頭撒上少許胡椒跟荷蘭芹葉調味跟擺飾

  • 完成!

    完成!

  • 謝謝招待!

    謝謝招待!

小撇步

1. 這次是用Tesco的淡菜料理包去做, 發現口感跟味道沒有Lidl的好, 在英國的朋友可以去Lidl 買一包兩鎊左右的淡菜料理包回來做.
2. Linguine 依品牌不同會有不同的煮麵時間, 請依照包裝上的建議時間再少一兩分鐘的時間去煮,剩下的時間就麵撈到其它料裡麵一起煮, 可以吸取一些湯汁, 麵會更好吃.
3. 麵的部分, 除了可以用linguine之外, 用spaghetti也不錯!

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James Wang
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