偷吃步淡菜蝦仁扁麵

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今天一早起來就在床上賴床, 一邊看義大利菜的教學影片, 看著看著就肚子餓了....
剛好冰箱裡有Tesco買的淡菜, 所以就偷懶一下做個偷吃步的淡菜炒麵.
以下是食譜!

烹調時間15分鐘

食材

Linguine (扁麵) 1/5包
白酒奶油淡菜料理包 1包
平葉洋香菜 1小把
蝦仁 10顆
蕃茄泥 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
  • 1 準備食材
  • 2 煮一鍋水, 加入一撮鹽, 水滾後放入扁麵
  • 3 取一撮荷蘭芹, 切成碎末, 留一兩片完整個葉子最後當盤飾
  • 4 取一平底鍋, 放入少許橄欖油, 接著加入料理好的淡菜進入鍋中加熱
  • 5 加入洋香蔡末
  • 6 在這時可以一口味喜好, 選擇加或不加白酒, 加入白酒可以讓味道呈現一點酸一些
  • 7 接著加入蝦仁, 拌炒至全熟
  • 8 看湯汁的粘稠度, 要是太乾就加入一些煮麵水
  • 9 加入黑胡椒跟鹽調味
  • 10 待扁麵煮熟後撈起加入平底鍋中與其他料拌炒入味
  • 11 起鍋後在上頭撒上少許胡椒跟荷蘭芹葉調味跟擺飾
  • 12 完成!
  • 13 謝謝招待!
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小撇步

1. 這次是用Tesco的淡菜料理包去做, 發現口感跟味道沒有Lidl的好, 在英國的朋友可以去Lidl 買一包兩鎊左右的淡菜料理包回來做.
2. Linguine 依品牌不同會有不同的煮麵時間, 請依照包裝上的建議時間再少一兩分鐘的時間去煮,剩下的時間就麵撈到其它料裡麵一起煮, 可以吸取一些湯汁, 麵會更好吃.
3. 麵的部分, 除了可以用linguine之外, 用spaghetti也不錯!

2014/12/09 發表 1,075 瀏覽

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