偷吃步淡菜蝦仁扁麵
今天一早起來就在床上賴床, 一邊看義大利菜的教學影片, 看著看著就肚子餓了....
剛好冰箱裡有Tesco買的淡菜, 所以就偷懶一下做個偷吃步的淡菜炒麵.
以下是食譜！
食材
Linguine (扁麵)
1/5包
白酒奶油淡菜料理包
1包
平葉洋香菜
1小把
蝦仁
10顆
蕃茄泥
適量
海鹽
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
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1準備食材 -
2煮一鍋水, 加入一撮鹽, 水滾後放入扁麵
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3取一撮荷蘭芹, 切成碎末, 留一兩片完整個葉子最後當盤飾
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4取一平底鍋, 放入少許橄欖油, 接著加入料理好的淡菜進入鍋中加熱
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5加入洋香蔡末
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6在這時可以一口味喜好, 選擇加或不加白酒, 加入白酒可以讓味道呈現一點酸一些
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7接著加入蝦仁, 拌炒至全熟
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8看湯汁的粘稠度, 要是太乾就加入一些煮麵水
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9加入黑胡椒跟鹽調味
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10待扁麵煮熟後撈起加入平底鍋中與其他料拌炒入味
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11起鍋後在上頭撒上少許胡椒跟荷蘭芹葉調味跟擺飾
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12完成！
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13謝謝招待!
小撇步
1. 這次是用Tesco的淡菜料理包去做, 發現口感跟味道沒有Lidl的好, 在英國的朋友可以去Lidl 買一包兩鎊左右的淡菜料理包回來做.
2. Linguine 依品牌不同會有不同的煮麵時間, 請依照包裝上的建議時間再少一兩分鐘的時間去煮,剩下的時間就麵撈到其它料裡麵一起煮, 可以吸取一些湯汁, 麵會更好吃.
3. 麵的部分, 除了可以用linguine之外, 用spaghetti也不錯！
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