芥辣鮭魚佐couscous

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肉質肥嫩的鮭魚佐以古斯古斯米,醬料酸甜微辣好滋味!

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚 2片
家樂福Couscous 1杯
紅椒(切丁) 1/2個
黃椒(切丁) 1/2個
蔓越莓乾 1大匙
醬汁
美乃滋 1大匙
家樂福法式芥末子醬 1小匙
小磨坊大蒜粉 1小匙
Tabasco 5滴
  • 1將鮭魚灑上玫瑰鹽,胡椒和少許Tabasco略醃,入烤箱烤10分鐘烤至8分熟,內部仍軟嫩。
  • 2鍋中加熱1.5杯的高湯煮滾,放入「家樂福couscous」熄火,蓋上蓋子悶5分鐘即熟。
  • 3煮好的couscous中加入紅黃椒丁和蔓越莓乾攪拌均勻。
  • 4醬汁部分的材料(美乃滋1大匙、「家樂福法式芥末子醬」1小匙、小磨坊大蒜粉1小匙、Tabasco 5滴)一起攪拌均勻。
  • 5盤中盛入couscous,接著放上烤好的鮭魚,並淋上醬汁即可。
  • 6【家樂福couscous】介紹: 古斯古斯本身並無特別的味道,通常須藉由主食的醬料搭配調味,一般傳統的古斯古斯料理通常會與各式肉類或海鮮搭配,最常見肉類則以雞肉為主,也可與羊肉或多種蔬菜搭配,甚至還會搭配特殊的醬料及香料。夏天氣候炎熱時也可加上切丁的蔬菜/水果/堅果/豆類做成一道輕食的(冷)沙拉。
  • 7【家樂福法式芥末子醬】介紹: 芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品,以酒醋取代一般的醋所製成,呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用, 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用, 芥末子醬可以消除油膩口感,增加香氣。
2014/12/09 發表 1,495 瀏覽

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