[電子鍋]紹興米糕
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描述
之前常去埔里酒廠必買的伴手禮，嘗試自己在家做~真的好吃~
可以媲美埔里酒廠的紹興米糕ㄟ，風味獨特香Q不膩，吃了還想再吃~
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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![將所有[食材]及[調味料]備齊。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將所有食材及調味料備齊。
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將桂圓加入紹興酒及二砂糖浸泡兩小時後備用。
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將糯米泡水兩小時後瀝乾備用。
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浸泡完成後把糯米和桂圓(連同泡的酒)及少許鹽巴混合均勻後放入電子鍋內。
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按煮飯模式即可。
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煮飯完成後不要立即打開飯鍋讓它悶一下約30分鐘即可上桌品嘗啦!
![將所有[食材]及[調味料]備齊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F414309%2F53b21e12139745d4.jpg&width=800)
小撇步
糯米:紹興酒:糖(甜度適中)
1杯:0.6杯:1大匙
糯米:紹興酒:糖(甜度偏甜)
1杯:0.6杯:1.5大匙
ps.糯米不好消化~可以加一點鹽巴
加鹽的目的，有人說是解膩，但我認為可以消脹氣!
廚師阿爸說古早作法是米糕悶好後伴入少許花生油會更香喔!
