[電子鍋]紹興米糕 之前常去埔里酒廠必買的伴手禮,嘗試自己在家做~真的好吃~ 可以媲美埔里酒廠的紹興米糕ㄟ,風味獨特香Q不膩,吃了還想再吃~

[電子鍋]紹興米糕


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之前常去埔里酒廠必買的伴手禮,嘗試自己在家做~真的好吃~
可以媲美埔里酒廠的紹興米糕ㄟ,風味獨特香Q不膩,吃了還想再吃~

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
調味料
4大匙
一小撮
食材
量米杯4杯
量米杯1杯
  • 1
    將所有食材調味料備齊。
  • 2
    將桂圓加入紹興酒及二砂糖浸泡兩小時後備用。
  • 3
    將糯米泡水兩小時後瀝乾備用。
  • 4
    浸泡完成後把糯米和桂圓(連同泡的酒)及少許鹽巴混合均勻後放入電子鍋內。
  • 5
    按煮飯模式即可。
  • 6
    煮飯完成後不要立即打開飯鍋讓它悶一下約30分鐘即可上桌品嘗啦!
小撇步

糯米:紹興酒:糖(甜度適中)
1杯:0.6杯:1大匙
糯米:紹興酒:糖(甜度偏甜)
1杯:0.6杯:1.5大匙
ps.糯米不好消化~可以加一點鹽巴
加鹽的目的,有人說是解膩,但我認為可以消脹氣!
廚師阿爸說古早作法是米糕悶好後伴入少許花生油會更香喔!

2014/12/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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