小波媽媽的葡萄乾吐司

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簡單好吃的葡萄乾吐司~

食材

高筋麵粉 250g
砂糖 15g
5g
奶粉 10g
無糖優酪乳 8g
175 ml
酵母粉 6g
無鹽奶油 15g
  • 1將麵粉, 砂糖, 鹽, 奶粉倒入不鏽鋼盆, 再將無糖優酪乳與水混合後, 與粉類均勻混合; mixer 攪拌約4分鐘
  • 2加入酵母粉後繼續攪拌均勻
  • 3加入奶油繼續攪拌均勻
  • 4麵團要不黏手, mixder大約要攪個8分鐘
  • 535 C的溫度發酵60 分鐘
  • 6沾些手粉將麵團切成2分, 小心地滾成2個圓形後, 靜置約15分鐘
  • 7用擀麵棍輕柔地桿平, 長形的鴨舌餅狀麵團, 鋪上葡萄乾少許, 量隨自己高興, 鋪好後, 沿著長邊對折
  • 8再桿一次, 桿平後寬度跟烤麵包吐司模等寬即可
  • 9捲起麵團, 放進吐司模中, 35 C再發60分鐘到9分滿; 域熱水波爐, 蒸氣烘烤模式 180 C
  • 10烘烤 20分鐘, 加鋁箔紙再烘烤15分鐘, 即可完成!
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2014/12/06 發表 5,137 瀏覽

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