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[創意]蒸的噢～栗子蘋梨雞蛋布丁

Name: [創意]蒸的噢～栗子蘋梨雞蛋布丁 by bobo小廚娘的新手冒險
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: [主食材]雞蛋 4顆; [主食材]栗子 適量; [主食材]水梨 適量; [主食材]蘋果 適量; [主食材]奶粉 10匙; [主食材]水 400~500ml; [焦糖-看個人]冰糖 40~60g; [焦糖-看個人]水 20~30ml; [附加食材-看個人]冰糖 5g

描述

意外獲取很多大顆的糖炒栗子，全部把殼剝掉後，突發奇想想說來做個布丁好了，又剛好冰箱有水梨和蘋果，就變成【栗子蘋梨雞蛋布丁】囉～

32 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材

雞蛋

4顆
栗子

適量
水梨

適量
蘋果

適量
奶粉

10匙
水

400~500ml

焦糖-看個人

冰糖

40~60g
水

20~30ml

附加食材-看個人

冰糖

5g

步驟

將四顆全蛋打散，栗子、梨子、蘋果切丁，奶粉和水和勻，即備好所有食材
再將和勻的牛奶倒入鍋子加熱，再加入5g的冰糖（因為奶粉是無糖的，所以可看個人情況加糖唷），攪拌直至糖融至牛奶中；牛奶煮熱至比體溫熱一點之後，再加入打散的蛋液，攪拌均勻後即可關火
將布丁液過篩，建議過篩三次以上，將剩餘的蛋液瀝出，放置一旁待冷卻
『焦糖製作（看個人）』在等待布丁液冷卻時，即可來做焦糖囉！將40~60g冰糖+20~30ml水加入鍋中，熬煮至黃色即可放置容器中，可當布丁底部，或是待最後布丁成形後，再淋在布丁上～淋焦糖的動作要快唷～因為焦糖冷卻後就會硬掉了！
待布丁液稍微冷卻後，在容器底部鋪上栗子並加緊，避免栗子散掉，再依序加入布丁液、梨子和蘋果，即可放置蒸鍋或電鍋中，蒸20~30min（因為bobo的容器大小不一，所以蒸久了一點），即完成【栗子蘋梨雞蛋布丁】囉！待冷卻放置冰箱，風味會更好唷～