料理甜甜圈『安心宵夜自己做』鮭魚茶泡飯

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糰糰老師要教大家做的宵夜是鮭魚茶泡飯,簡單做出柴魚昆布湯搭配鮭魚及白飯,真的好美味,宵夜也能吃得安心又健康唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

昆布 20g
柴魚片 40g
白飯 1碗
鮭魚 1/2片
少許
胡椒 少許
蔥花 少許
香鬆 少許
海苔片 1片
  • 1 先熬煮柴魚昆布高湯,將昆布放在水裡,開小火煮10分鐘後,在水快要滾之前熄火
  • 2 確認昆布的味道出來後,即可將昆布取出,再加入柴魚片,開火繼續熬煮,等待滾後就可馬上熄火
  • 3 熄火後靜待柴魚片全部沈殿到鍋底,用濾網過濾後備用
  • 4 將鮭魚1/2片,用水沖淨後,再用餐巾紙擦乾
  • 5 將鮭魚片抹上一點點鹽及胡椒,放入平底鍋中,煎至兩面金黃
  • 6 將煎好的鮭魚取出,用筷子弄碎後鋪在白飯上
  • 7 再灑一些蔥花及香鬆,倒入熱騰騰的昆布高湯,在最頂端放上海苔片即完成
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小撇步

記得湯滾的時候就要馬上熄火,不然煮久了,柴魚反而會帶來苦味!

2014/12/09 發表 4,554 瀏覽

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