料理甜甜圈『安心宵夜自己做』鮭魚茶泡飯
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糰糰老師要教大家做的宵夜是鮭魚茶泡飯，簡單做出柴魚昆布湯搭配鮭魚及白飯，真的好美味，宵夜也能吃得安心又健康唷！
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)
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官方網站:
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
昆布
20g
柴魚片
40g
白飯
1碗
鮭魚
1/2片
鹽
少許
胡椒
少許
蔥花
少許
香鬆
少許
海苔片
1片
-
1先熬煮柴魚昆布高湯，將昆布放在水裡，開小火煮10分鐘後，在水快要滾之前熄火
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2確認昆布的味道出來後，即可將昆布取出，再加入柴魚片，開火繼續熬煮，等待滾後就可馬上熄火
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3熄火後靜待柴魚片全部沈殿到鍋底，用濾網過濾後備用
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4將鮭魚1/2片，用水沖淨後，再用餐巾紙擦乾
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5將鮭魚片抹上一點點鹽及胡椒，放入平底鍋中，煎至兩面金黃
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6將煎好的鮭魚取出，用筷子弄碎後鋪在白飯上
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7再灑一些蔥花及香鬆，倒入熱騰騰的昆布高湯，在最頂端放上海苔片即完成
小撇步
記得湯滾的時候就要馬上熄火，不然煮久了，柴魚反而會帶來苦味！