香料熱紅酒 Mulled Wine

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記得第一次在英國街頭看到 mulled wine 時, 還搞不清楚是怎麼一回事...
遠遠地就聞到濃烈肉桂及其他香料的甜味, 把我吸~了過去
它打破我對紅酒的既定印象沒思考完就脫口而出:請給我一杯~
永遠記得, 第一口的柔順感
天呀~好好喝喔~在寒冷的冬天用它取暖 比 暖暖包 還有用~真的可讓身子一下子 從裡到外的暖起來!暖暖包 OUT ! 香料熱紅酒 IN !

份量1人份

食材

紅酒 一瓶
砂糖 90g
柳橙 1顆
檸檬 1顆
香草莢 半條
丁香粉 1/2茶匙
肉豆蔻粉 1/2茶匙
肉桂 1根
八角 2個
  • 11. 在煮鍋中放入砂糖 2. 將柳橙及檸檬洗淨, 削下一點皮, 並擠出一半的柳橙汁及檸檬汁, 加入煮鍋中 3. 把八角, 肉桂放入香料袋中, 一同丟入煮鍋中
  • 24. 煮鍋中, 再放入丁香, 肉豆蔻 及 香草莢中的香草籽 5. 在煮鍋倒入1/3 瓶紅酒, 以小火滾主約10分鐘稍成濃稠狀, 所有香料均勻混合 6. 再將剩下的紅酒倒進煮鍋中, 把剩下一半的柳橙丟入鍋中, 以小火熬煮約30~45分鐘 可以喝囉~
贊助

小撇步

通常拿來煮熱紅酒的酒不需要太好, 可在大賣場隨便選一支便宜的紅酒

原文出處_三個俏皮匠
http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/343385576

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2014/12/03 發表 5,274 瀏覽

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