料理甜甜圈【我家也有大主廚】鹹蛋糕

215 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

大同電鍋 10人份
室溫雞蛋 4顆
砂糖 40克
植物油 70克
低筋麵粉 80克
鮮奶或豆漿 60克
肉燥 1小碗公
蔥花 兩大匙
  • 1 先把肉燥炒至半熟(本身有豬肉油不用另外再加油)
  • 2 半熟後加入一滿湯匙油蔥酥(一定要加才會香喔) 和清醬油一湯匙~白胡椒或黑胡椒適量~炒香後放涼備用
  • 3 先將蛋黃與蛋白分開~蛋黃.油.過篩低粉.鮮奶.加在一起
  • 4 刮刀攪拌至無粉粒~電鍋先到兩杯水用你的一指神功按下去預熱
  • 5 然後開始打蛋白霜~砂糖分兩次加入蛋白霜~打至硬性發泡泡沫立挺(約九分鐘)
  • 6 然後挖一勺蛋白霜到麵糊畫十字拌勻(請勿繞圈攪拌)
  • 7 再將拌勻好的麵糊倒回其餘的蛋白霜中 一樣劃十字攪拌~拌勻~
  • 8 先倒一半蛋糕糊入8吋大盤子或模型裡~
  • 9 均勻的灑上半碗肉燥跟一半蔥花~再倒上一層蛋糕糊
  • 10 最上面在灑上另一半的肉燥跟蔥花
  • 11 在桌上用力敲幾下將空氣震出~電鍋再加一杯”沸水”入電鍋(下面記得放蒸架或小碗比較好拿起來)
  • 12 夾一支筷子稍微讓鍋蓋斜一邊避免讓水蒸氣滴到蛋糕體!
  • 13 電鍋跳起來後再等5分鐘再開蓋~筷子插看看沒有沾黏即可出爐~
  • 14 放涼即可脫模食用~冰過再拿出來退冰也很好吃喔!
  • 15 完成了,美味開動!
贊助
2014/12/03 發表 4,909 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣