擂茶月牙餅乾－愛上家鄉月兒彎彎
描述
月牙餅乾，是奧地利最受歡迎的聖誕節餅乾。
而在我發佈核桃月牙餅乾時，烘焙同好王惠雯， 聰明的以擂茶粉，取代了核桃細粉，成功的讓奧地利的月牙餅乾，完美變身成為有著濃濃臺灣在地風情的“擂茶月牙餅乾”！
這個擁有著臺灣農民在土地中流下的汗水，辛勞和感恩的擂茶粉，讓月牙餅乾有了更深，更動人的背景與故事。
為著美麗的擂茶月牙餅乾的誕生，在這裡，要特別謝謝惠雯獨具的匠心，和妳溫暖觸動我心中最深的鄉情。
份量
時間
步驟
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![[餅乾]將所有擂茶月牙餅乾食材在一個大容器中。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅乾將所有擂茶月牙餅乾食材在一個大容器中。
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用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個麵糰。
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麵糰仔細包上保鮮膜，送入冷藏60分鐘。隔夜更好。
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烤箱預熱至180°C。 冷藏後的麵糰滾成長條形，切成均勻小等份。約可做成35－45個小月牙餅乾。
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每一等份，先揉成，中間粗，兩頭略尖的長條形，約手掌寬，再整形成小月牙形。
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餅乾放在預先舖好烤紙的烤盤上，之間要留下間距。 放入預熱好至 180°C的烤箱中，中下層。 烘焙時間 10－12 分鐘，直到餅乾呈現淡淡的金黃色就可以了。
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裝飾出爐後，在還微微留有餘溫的餅乾，用篩子篩上擂茶粉。等完全冷卻之後，儲藏在密封的餅乾盒中。
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建議賞味時間是至少在24小時之後。三四天後更好。時間讓所有的食材互相的融合，餅乾的滋味更深刻。在密封的餅乾盒中，可以保鮮6－8禮拜。好好的包裝，它也是絕佳的手工餅乾禮物。 餅乾的整型，不必太在意餅乾樣子，個個不同，這就是手工餅乾的特色與迷人之處。手裡溫度揉出來的好味道，遠遠勝過機器製作。
![[餅乾]將所有擂茶月牙餅乾食材在一個大容器中。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F411914%2F4d83284864ccc138.jpg&width=800)
![[裝飾]出爐後，在還微微留有餘溫的餅乾，用篩子篩上擂茶粉。等完全冷卻之後，儲藏在密封的餅乾盒中。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F411921%2Fe292e77b00c97c71.jpg&width=800)
小撇步
月牙餅乾應該要用糖粉製作，餅乾質地更細膩。
手工餅乾大小不同，每家烤箱的功能不同，應自行調整烘焙時間與溫度。此所建議的時間僅為參考。
奧地利寶盒
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更多 奶油餅乾製作技巧
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