維也納餅乾

小諭兒
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描述

此食譜來自小紅書「-肥豬豬的日常」

食材

步驟

  • 奶油室溫軟化,糖粉、低筋麵粉、蛋白份量先秤好,食材先準備好之後比較不會手忙腳亂的

  • 奶油加入糖粉拌勻(拌勻就好了 不需要打發)再加入蛋白、香草精,再次拌勻,拌到均勻、顏色變淺

  • 篩入低筋麵粉,攪拌均勻,拌到無麵粉即可,不要過度攪拌,過度攪拌會出筋影響成品喔

  • 擠花袋裝八尺的擠花嘴,將拌好的麵糰裝入擠花袋,擠一個半的S型,完成後放入冷凍半個小時,烤箱175度烤15分鐘

    擠花袋裝八尺的擠花嘴,將拌好的麵糰裝入擠花袋,擠一個半的S型,完成後放入冷凍半個小時,烤箱175度烤15分鐘

  • 完成啦!(原味出爐後放涼就裝盒忘記拍了)

    完成啦!(原味出爐後放涼就裝盒忘記拍了)

小撇步

1.擠花嘴盡量用大一點的,太小會很難擠喔!
2.擠完放冷凍是為了定型,這樣烤出來的花紋也會比較清楚
3.

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