櫻花蝦南瓜大阪燒 淬釀節氣食譜
描述
櫻花蝦這國寶級的食材，在鮮度及營養價值上（富含豐富的DHA、鈣、磷、甲殼素及蛋白質），許多食材都無法能出其右。為了讓我們一家在瑞典也能享受到台灣的寶藏，疼愛蘿瑞娜的舅舅，每年都會特地跑到產地東港選購當年最新鮮的櫻花蝦。除了拿來炒飯炒菜，與豐富的蔬菜一起料理這道簡單的櫻花蝦南瓜大阪燒，也是我的必殺營養料理。麵糊中加點淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚提鮮，與大阪燒的柴魚及櫻花蝦相互呼應，吃在嘴裡更是享受。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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櫻花蝦乾鍋炒香備用
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接著把麵粉、雞蛋、水、淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚與南瓜泥攪拌均勻成大阪燒的麵糊水（濃稠度大概是用攪拌器將麵糊撈起時，不會馬上滴落）
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起油鍋，將大阪燒麵糊倒入鍋中成一個圓餅狀（要煎大煎小可以隨自己喜好。我通常是小朋友的煎小片，大人吃的我就煎大片），在餅上鋪上培根，待底部成金黃色即可翻面
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待另一面也煎成金黃色，用筷子插入不黏麵糊時即可盛盤，接著在表面塗上自製大阪燒醬（醬料的所有材料放到小鍋中煮成濃稠，或是用少許玉米粉勾芡）
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最後擠上美奶滋、灑上海苔粉及剩下的櫻花蝦、最後放上會跳舞柴魚片就大功告成。
小撇步
小撇步 :
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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