高麗菜豬肉水餃

2014/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
8,490 452 0 2

安德莉亞的零失敗料理*

自己做的餃子,皮薄餡多~
因為夠新鮮~肉餡又多汁~

假日和家人一起包~
一起享受下廚的樂趣歐~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

食材

醃料
薑泥汁 1大匙
鹽巴 2小匙
白胡椒粉 2小匙
香油 1大匙
醬油 1大匙
100c.c
食材
現成水餃皮 40片
豬絞肉 400g
高麗菜 1/3顆
蔥花 適量
  • 1 將絞肉加入除了水以外的醃料,攪拌均勻後,開始做[打水]:加入少許的水,用筷子以"同方向"攪拌,加水順時鐘(or逆時鐘,視個人習慣)不停攪拌,一直重複這動作,打到絞肉有黏性後(有牽絲的感覺),存放冰箱藏約6小時~一天皆可。
  • 2 將高麗菜切碎洗淨,加入適量鹽巴抓勻醃漬約10分鐘(此步驟是為了讓高麗菜出水,包餃子的時候不會影響口感),出水後將水分擰乾
  • 3 要開始包餃子時,才將出水後的高麗菜.蔥花與絞肉拌勻,此時可加一點香油(如愛吃玉米粒也可以加入))
  • 4 餡料備完後,就可以開始包餃子囉~可準備少許麵粉(撒在盤子避免餃子沾黏),一碗水
  • 5 包餃子的方式,視個人喜好囉~務必在水餃皮邊緣抹上薄薄一層水才黏的緊喔~
  • 6 包完後,就可以煮餃子來吃了~新鮮的餃子超美味~ 剩下的餃子可以放入冷凍庫,等結凍後再裝袋即可~
贊助

小撇步

餡料也可視個人喜好,加入玉米粒或蝦仁

更多食譜相關分類

共 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣