高麗菜豬肉水餃
描述
安德莉亞的零失敗料理*
自己做的餃子,皮薄餡多~
因為夠新鮮~肉餡又多汁~
假日和家人一起包~
一起享受下廚的樂趣歐~
安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~
步驟
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![將絞肉加入除了水以外的[醃料],攪拌均勻後,開始做[打水]:加入少許的水,用筷子以"同方向"攪拌，加水順時鐘(or逆時鐘,視個人習慣)不停攪拌,一直重複這動作,打到絞肉有黏性後(有牽絲的感覺)，存放冰箱藏約6小時~一天皆可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將絞肉加入除了水以外的醃料,攪拌均勻後,開始做[打水]:加入少許的水,用筷子以"同方向"攪拌，加水順時鐘(or逆時鐘,視個人習慣)不停攪拌,一直重複這動作,打到絞肉有黏性後(有牽絲的感覺)，存放冰箱藏約6小時~一天皆可。
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將高麗菜切碎洗淨,加入適量鹽巴抓勻醃漬約10分鐘(此步驟是為了讓高麗菜出水,包餃子的時候不會影響口感),出水後將水分擰乾
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餡料備完後,就可以開始包餃子囉~可準備少許麵粉(撒在盤子避免餃子沾黏),一碗水
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包餃子的方式,視個人喜好囉~務必在水餃皮邊緣抹上薄薄一層水才黏的緊喔~
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包完後,就可以煮餃子來吃了~新鮮的餃子超美味~ 剩下的餃子可以放入冷凍庫,等結凍後再裝袋即可~
![將絞肉加入除了水以外的[醃料],攪拌均勻後,開始做[打水]:加入少許的水,用筷子以"同方向"攪拌，加水順時鐘(or逆時鐘,視個人習慣)不停攪拌,一直重複這動作,打到絞肉有黏性後(有牽絲的感覺)，存放冰箱藏約6小時~一天皆可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F411013%2F5f604076a349499f.jpg&width=800)
小撇步
餡料也可視個人喜好,加入玉米粒或蝦仁
