高麗菜豬肉水餃 安德莉亞的零失敗料理* 自己做的餃子,皮薄餡多~ 因為夠新鮮~肉餡又多汁~ 假日和家人一起包~ 一起享受下廚的樂趣歐~ 安德莉亞的卡帕迪恩FB: http...

高麗菜豬肉水餃


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安德莉亞的零失敗料理*

自己做的餃子,皮薄餡多~
因為夠新鮮~肉餡又多汁~

假日和家人一起包~
一起享受下廚的樂趣歐~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
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食材
醃料
1大匙
2小匙
2小匙
1大匙
1大匙
100c.c
食材
400g
1/3顆
適量
  • 1
    將絞肉加入除了水以外的醃料,攪拌均勻後,開始做[打水]:加入少許的水,用筷子以"同方向"攪拌,加水順時鐘(or逆時鐘,視個人習慣)不停攪拌,一直重複這動作,打到絞肉有黏性後(有牽絲的感覺),存放冰箱藏約6小時~一天皆可。
  • 2
    將高麗菜切碎洗淨,加入適量鹽巴抓勻醃漬約10分鐘(此步驟是為了讓高麗菜出水,包餃子的時候不會影響口感),出水後將水分擰乾
  • 3
    要開始包餃子時,才將出水後的高麗菜.蔥花與絞肉拌勻,此時可加一點香油(如愛吃玉米粒也可以加入))
  • 4
    餡料備完後,就可以開始包餃子囉~可準備少許麵粉(撒在盤子避免餃子沾黏),一碗水
  • 5
    包餃子的方式,視個人喜好囉~務必在水餃皮邊緣抹上薄薄一層水才黏的緊喔~
  • 6
    包完後,就可以煮餃子來吃了~新鮮的餃子超美味~ 剩下的餃子可以放入冷凍庫,等結凍後再裝袋即可~
小撇步

餡料也可視個人喜好,加入玉米粒或蝦仁

2014/12/01 發表 9,742 瀏覽
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