[不用任何油]十分鐘～鮭魚蝦仁黃金炒飯
![[不用任何油]十分鐘～鮭魚蝦仁黃金炒飯](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F93609%2Fa36da090a3962371.jpg&width=800)
描述
其實是去吃日式料理的丼飯，由於份量太多，所以帶回家～沒想到夜晚看著連續劇的肚子就餓了，意外地將剩下的丼飯食材做出一道「不用任何一滴油」的【鮭魚蝦仁黃金炒飯】！
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
-
將鮭魚肚上的些許油脂切下，以中火放置平底鍋煎煮，待油脂溶出後，即可加入蒜末爆香；這樣後續炒的飯會更有蒜香和鮭魚油的香味唷～
-
待蒜香飄出後，即可加入事先拌好的黃金飯（蛋黃拌飯），這邊千萬記住不要壓飯唷，炒飯只能夠用鍋鏟拌，或是以翻鍋的方式處理～
-
待黃金飯炒到差不多快要粒粒分明的時候，請在炒飯中央挖一個＂洞＂，將剩餘的蛋白全部倒入鍋中，再以黃金飯拌炒，就可以一次吃到黃金飯和好吃的蛋白囉～
-
接著再依序放入切好的鮭魚肚、生草蝦，待半熟後再加入小白菜和小黃瓜絲，蓋起鍋蓋悶個一分鐘左右，再加入蔥和一些調味料（鹽巴、胡椒粉）與小菜（醃漬牛蒡絲、海苔絲、黑芝麻），即可開動囉！
小撇步
【一】將鮭魚肚上的些許油脂切下，即不用使用任何一滴油唷！
【二】白飯在下鍋前，要和蛋黃事先攪拌均勻，記住是蛋黃噢，不是全蛋
【三】生草蝦和鮭魚肚要切成適當的丁狀，記住不要切太碎，這樣才可以吃到扎實的口感唷～
【四】另外加上適量的小黃瓜絲，更添增了炒飯爽脆的口感～＊第一次出菜，請大家多多給予我支持，以後也會把步驟和照片拍得更好看些！
