[不用任何油]十分鐘~鮭魚蝦仁黃金炒飯

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其實是去吃日式料理的丼飯,由於份量太多,所以帶回家~沒想到夜晚看著連續劇的肚子就餓了,意外地將剩下的丼飯食材做出一道「不用任何一滴油」的【鮭魚蝦仁黃金炒飯】!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

主食材
白飯 1碗
1顆
生草蝦 1尾
鮭魚肚 2片
小黃瓜絲 適量
小白菜 1片
調味料
碎蒜末 適量
適量
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
附加食材-看個人
醃漬牛蒡絲 少許
黑芝麻 適量
海苔絲 適量
  • 1 將鮭魚肚上的些許油脂切下,以中火放置平底鍋煎煮,待油脂溶出後,即可加入蒜末爆香;這樣後續炒的飯會更有蒜香和鮭魚油的香味唷~
  • 2 待蒜香飄出後,即可加入事先拌好的黃金飯(蛋黃拌飯),這邊千萬記住不要壓飯唷,炒飯只能夠用鍋鏟拌,或是以翻鍋的方式處理~
  • 3 待黃金飯炒到差不多快要粒粒分明的時候,請在炒飯中央挖一個"洞",將剩餘的蛋白全部倒入鍋中,再以黃金飯拌炒,就可以一次吃到黃金飯和好吃的蛋白囉~
  • 4 接著再依序放入切好的鮭魚肚、生草蝦,待半熟後再加入小白菜和小黃瓜絲,蓋起鍋蓋悶個一分鐘左右,再加入蔥和一些調味料(鹽巴、胡椒粉)與小菜(醃漬牛蒡絲、海苔絲、黑芝麻),即可開動囉!
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小撇步

【一】將鮭魚肚上的些許油脂切下,即不用使用任何一滴油唷!
【二】白飯在下鍋前,要和蛋黃事先攪拌均勻,記住是蛋黃噢,不是全蛋
【三】生草蝦和鮭魚肚要切成適當的丁狀,記住不要切太碎,這樣才可以吃到扎實的口感唷~
【四】另外加上適量的小黃瓜絲,更添增了炒飯爽脆的口感~

*第一次出菜,請大家多多給予我支持,以後也會把步驟和照片拍得更好看些!

2014/11/29 發表 3,146 瀏覽

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