魚頭燉蘿蔔[烹大師時食饗宴]

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利用當季蘿蔔燉上新鮮魚頭,碰撞出清甜鹹香的味道,挑起味蕾的食慾,讓人忍不住想來碗白飯~

食材

鮭魚頭 半顆(一面)
白蘿蔔 半條(小)
胡蘿蔔 半條
鴻喜菇 一包
薑片 2片
蔥絲 少許
辣椒絲 少許
調味料
薄鹽醬油 3大匙
米酒 1大匙
2茶匙
烹大師干貝風味 1茶匙
250cc
  • 1 先將食材備好來,才不會手忙腳亂~
  • 2 將胡蘿蔔和白蘿蔔切成約3公分厚度塊狀,(因為想讓食材看起來漂亮點,我用食物壓模器壓出圖案),之後將胡蘿蔔塊與白蘿蔔塊過滾水川燙一下去澀味,撈起備用~
  • 3 將所有調味料先用小鍋煮勻,備用~
  • 4 取一砂鍋,將魚頭~鴻喜菇剝散~胡蘿蔔與白蘿蔔~薑片,通通擺入砂鍋內~
  • 5 將步驟3煮勻的醬汁倒入砂鍋內,蓋上蓋煮開後,轉小小火燉個15分鐘,魚頭熟透後就可離火了~
  • 6 最後放點蔥絲與辣椒絲點綴一下就完成囉。
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小撇步

砂鍋傳導熱效果快,所以水滾後~一定要轉小小火,不然會湯汁會溢出~

快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
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2014/11/29 發表 2,189 瀏覽

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