魚頭燉蘿蔔[烹大師時食饗宴]
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利用當季蘿蔔燉上新鮮魚頭，碰撞出清甜鹹香的味道，挑起味蕾的食慾，讓人忍不住想來碗白飯~
食材
鮭魚頭
半顆(一面)
白蘿蔔
半條(小)
胡蘿蔔
半條
鴻喜菇
一包
薑片
2片
蔥絲
少許
辣椒絲
少許
調味料
薄鹽醬油
3大匙
米酒
1大匙
糖
2茶匙
烹大師干貝風味
1茶匙
水
250cc
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1先將食材備好來，才不會手忙腳亂~ -
2將胡蘿蔔和白蘿蔔切成約3公分厚度塊狀，(因為想讓食材看起來漂亮點，我用食物壓模器壓出圖案)，之後將胡蘿蔔塊與白蘿蔔塊過滾水川燙一下去澀味，撈起備用~
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3將所有調味料先用小鍋煮勻，備用~
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4取一砂鍋，將魚頭~鴻喜菇剝散~胡蘿蔔與白蘿蔔~薑片，通通擺入砂鍋內~
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5將步驟3煮勻的醬汁倒入砂鍋內，蓋上蓋煮開後，轉小小火燉個15分鐘，魚頭熟透後就可離火了~
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6最後放點蔥絲與辣椒絲點綴一下就完成囉。
![將所有[調味料]先用小鍋煮勻，備用~](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/409841/large_00ed27d6c2a9890f.jpg)
小撇步
砂鍋傳導熱效果快，所以水滾後~一定要轉小小火，不然會湯汁會溢出~
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