魚頭燉蘿蔔[烹大師時食饗宴]


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利用當季蘿蔔燉上新鮮魚頭,碰撞出清甜鹹香的味道,挑起味蕾的食慾,讓人忍不住想來碗白飯~

食材
鮭魚頭
半顆(一面)
白蘿蔔
半條(小)
胡蘿蔔
半條
鴻喜菇
一包
薑片
2片
蔥絲
少許
辣椒絲
少許
調味料
薄鹽醬油
3大匙
米酒
1大匙
2茶匙
烹大師干貝風味
1茶匙
250cc
  • 1
    先將食材備好來,才不會手忙腳亂~
  • 2
    將胡蘿蔔和白蘿蔔切成約3公分厚度塊狀,(因為想讓食材看起來漂亮點,我用食物壓模器壓出圖案),之後將胡蘿蔔塊與白蘿蔔塊過滾水川燙一下去澀味,撈起備用~
  • 3
    將所有調味料先用小鍋煮勻,備用~
  • 4
    取一砂鍋,將魚頭~鴻喜菇剝散~胡蘿蔔與白蘿蔔~薑片,通通擺入砂鍋內~
  • 5
    將步驟3煮勻的醬汁倒入砂鍋內,蓋上蓋煮開後,轉小小火燉個15分鐘,魚頭熟透後就可離火了~
  • 6
    最後放點蔥絲與辣椒絲點綴一下就完成囉。
小撇步

砂鍋傳導熱效果快,所以水滾後~一定要轉小小火,不然會湯汁會溢出~

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http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto

2014/11/29 發表 2,371 瀏覽
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