白玉脯香蛋［烹大師時食饗宴］
描述
當季節末時，買回來的白蘿蔔很容易有空心的狀況，這時候只要稍加改變就可以製成白蘿蔔菜脯，搭配雞蛋和烹大師干貝風味素，一樣能嘗到蘿蔔天然的美味。
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將買回來的白蘿蔔切成長條狀，加一大匙的鹽巴拌勻，放置5分鐘後，利用紗布袋裝起，上壓重物，將水份逼出，就能變成美味脆口的白蘿蔔菜脯。 如果你沒有時間自製白蘿蔔菜脯 ，亦可以選擇市售產品來進行烹調。 先將白蘿蔔菜脯泡水5分鐘， 再揉搓方式洗去食材上的灰塵和醃漬的雜質。
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將處理好的白蘿蔔菜脯切成細末。
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加入一小匙鹽巴和一匙砂糖調味。
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加入1匙的烹大師干貝風味素。拌炒一下即可熄火。
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在盆中打入七顆雞蛋。
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蔥去老皮和頭後洗淨切末，放入盆中。
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加入炒香的白蘿蔔菜脯。
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在鍋內加入第二匙的橄欖油，將步驟九的食材拌勻後倒入鍋內煎，煎至雙面蛋液金黃色即可盛盤。
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好菜上桌嘍～
小撇步
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