白玉脯香蛋[烹大師時食饗宴]


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當季節末時,買回來的白蘿蔔很容易有空心的狀況,這時候只要稍加改變就可以製成白蘿蔔菜脯,搭配雞蛋和烹大師干貝風味素,一樣能嘗到蘿蔔天然的美味。

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
白蘿蔔菜脯
1把
雞蛋
7顆
3根
橄欖油
2匙
蒜頭
2瓣
調味料
鹽巴
1匙
砂糖
1匙
烹大師干貝風味素
1匙
  • 1
    將買回來的白蘿蔔切成長條狀,加一大匙的鹽巴拌勻,放置5分鐘後,利用紗布袋裝起,上壓重物,將水份逼出,就能變成美味脆口的白蘿蔔菜脯。 如果你沒有時間自製白蘿蔔菜脯 ,亦可以選擇市售產品來進行烹調。 先將白蘿蔔菜脯泡水5分鐘, 再揉搓方式洗去食材上的灰塵和醃漬的雜質。
  • 2
    將處理好的白蘿蔔菜脯切成細末。
  • 3
    熱鍋,加入一匙的橄欖油,放入白蘿蔔菜脯末炒。
  • 4
    將蒜頭去膜拍碎,拌炒白蘿蔔菜脯末呈金黃色,放入蒜頭爆香。
  • 5
    加入一小匙鹽巴和一匙砂糖調味。
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  • 6
    加入1匙的烹大師干貝風味素。拌炒一下即可熄火。
  • 7
    在盆中打入七顆雞蛋。
  • 8
    蔥去老皮和頭後洗淨切末,放入盆中。
  • 9
    加入炒香的白蘿蔔菜脯。
  • 10
    在鍋內加入第二匙的橄欖油,將步驟九的食材拌勻後倒入鍋內煎,煎至雙面蛋液金黃色即可盛盤。
  • 11
    好菜上桌嘍~
小撇步

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2014/11/28 發表 1,680 瀏覽
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