馬鈴薯牛奶派-[光泉鮮乳] 今晚家族聚餐的小甜點,香香的牛奶一直在烤的過程散發出來,好香甜哦,無添加的最健康^^

馬鈴薯牛奶派-[光泉鮮乳]


顏詩憶
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今晚家族聚餐的小甜點,香香的牛奶一直在烤的過程散發出來,好香甜哦,無添加的最健康^^

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
內餡A
234g
內餡B
48g
48g
2個
內餡C
內餡D
11g
內餡E
1顆
派皮
一點點不到1g
4g
40cc
  • 1
    把派皮材料麵粉過篩放乾淨墊子上,加入冰的奶油切拌成無乾粉狀,派皮材料的糖跟鹽放入冰水中混勻後倒入壓拌成團,不用太均勻,必免過度作業以免出筋
  • 2
    作法1分切成2塊重疊後壓扁,重複6次後放入塑膠袋中包好鬆弛30分備用
  • 3
    內餡材料B放入盆中攪拌均勻,篩入內餡材料C拌勻
  • 4
    把內餡材料A加熱至沸騰沖入作法3中"快速"拌勻
  • 5
    作法4再次小火加熱至膠狀離火放入內餡材料D奶油拌放涼備用
  • 6
    把派皮桿成比模型(七吋)還大的圓片,放入模型中修掉多餘的派皮即可
  • 7
    把放涼的內餡放入舖好的派盤抺平,排上切成薄片的馬鈴薯(半圓薄片),烤箱預熱上火210度下火200度烤30-40分(無上下火取中間值)
小撇步

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2014/11/28 發表 4,941 瀏覽
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