小黃瓜炒鹹蛋
描述
說到小黃瓜料理，一般就會想到涼拌小黃瓜，不過呢……這次來試試不一樣的吧，小黃瓜還可以這樣炒喔。
更多食譜請見J.C. House：
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份量
4
人份
熱量
步驟
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洗淨小黃瓜後，將皮刨掉。
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將小黃瓜對切後，去籽（可用湯匙的後面）。
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去籽後，再對切，並攔腰切成三等份的條狀。
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鹹蛋用湯匙挖出，在碗中壓扁。
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在炒鍋中倒入油，炒鹹蛋，並用炒匙壓糊蛋，炒到鹹蛋糊糊的，有蛋香跑出。
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接著，加入小黃瓜，翻炒，使鹹蛋均勻包裹在小黃瓜上。
小撇步
這道菜無需再做任何調味，重點就是讓鹹蛋的蛋香與鹹味與小黃瓜巧妙地融合在一起。
尹子維
