小黃瓜炒鹹蛋

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說到小黃瓜料理,一般就會想到涼拌小黃瓜,不過呢……這次來試試不一樣的吧,小黃瓜還可以這樣炒喔。

更多食譜請見J.C. House:
http://it875317.pixnet.net/blog/category/5005802

份量4人份

食材

小黃瓜 4條
鹹蛋 3顆
  • 1洗淨小黃瓜後,將皮刨掉。
  • 2將小黃瓜對切後,去籽(可用湯匙的後面)。
  • 3去籽後,再對切,並攔腰切成三等份的條狀。
  • 4鹹蛋用湯匙挖出,在碗中壓扁。
  • 5在炒鍋中倒入油,炒鹹蛋,並用炒匙壓糊蛋,炒到鹹蛋糊糊的,有蛋香跑出。
  • 6接著,加入小黃瓜,翻炒,使鹹蛋均勻包裹在小黃瓜上。
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小撇步

這道菜無需再做任何調味,重點就是讓鹹蛋的蛋香與鹹味與小黃瓜巧妙地融合在一起。

2014/11/27 發表 9,886 瀏覽

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