小黃瓜炒鹹蛋


J.C House
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說到小黃瓜料理,一般就會想到涼拌小黃瓜,不過呢……這次來試試不一樣的吧,小黃瓜還可以這樣炒喔。

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份量
4 人份
食材
4條
3顆
  • 洗淨小黃瓜後,將皮刨掉。

  • 將小黃瓜對切後,去籽(可用湯匙的後面)。

    將小黃瓜對切後,去籽(可用湯匙的後面)。

  • 去籽後,再對切,並攔腰切成三等份的條狀。

  • 鹹蛋用湯匙挖出,在碗中壓扁。

  • 在炒鍋中倒入油,炒鹹蛋,並用炒匙壓糊蛋,炒到鹹蛋糊糊的,有蛋香跑出。

  • 接著,加入小黃瓜,翻炒,使鹹蛋均勻包裹在小黃瓜上。

小撇步

這道菜無需再做任何調味,重點就是讓鹹蛋的蛋香與鹹味與小黃瓜巧妙地融合在一起。

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