4色菜脯包~烹大師時食饗宴

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將自制的白蘿蔔菜脯.既安全又低鹽.
外皮我使用的是天然的蔬果泥汁來調配的Q彈外皮
內餡將自制的白蘿蔔菜脯.一起入菜
既安全又低鹽.
加上新鮮干貝美味濃縮
而成甘美的《烹大師》 干貝風味調味.
作成南瓜包.火龍果包.紅蘿蔔包.波菜包

食材

菜脯 50g
香菇 2朵
豬絞肉 150g
蝦米 5g
烹大師干貝風味粉 1茶匙
醬油 1/2茶匙
白胡椒 少許
糯米粉 200g
太白粉 200g
火龍果 80g
南瓜 80g
紅羅蔔 80g
波菜 30g
  • 1 備齊材料
  • 2 白蘿蔔1大條先切成各1CM大小的方塊. 加鹽1大匙拌勻.醃上2-3小時. 拿到陽光下曬上1-2天.
  • 3 這種自制的菜脯顏色較沒市受售的那麼雪白. 是天然的淡褐色.鹽份也沒那麼重. 所以曬過後.須要放進冰箱冷藏. 曬得越久.菜脯的體績消水後會越小. 脆脆的口感
  • 4 先將糯米粉和太白粉拌勻. 將南瓜和紅蘿蔔切塊蒸熟 波菜加水榨原汁. 火龍果榨汁
  • 5 將原本拌勻的粉料分成4份. 分別加入南瓜泥 紅羅蔔泥 火龍果泥 和波菜汁
  • 6 揉成4份糯米團
  • 7 油1茶匙.爆香香菇和蝦米.豬絞肉加入烹大師干貝粉調味.醬油.白胡椒拌炒. 成餡料
  • 8 一份糯米團可以作成3-4顆的菜脯包. 包入餡料後收口
  • 9 用果醬刀壓出南瓜的線條
  • 10 中大火蒸20分鐘.就完成了4色菜脯包
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小撇步

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2014/11/27 發表 2,883 瀏覽

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