料理甜甜圈【我家也有大主廚】法式烤布蕾
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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香草莢剖半,用小刀將香草仔刮下。
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牛奶+動物性鮮奶油放入盆中。
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香草莢及香草籽放入。（或香草精，香草醬1小匙）
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小火邊煮邊攪拌,約煮3-4分鐘關火,將香草莢撈起
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蛋黃放入盆中,倒入細砂糖混合均勻
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將煮熱的牛奶液以線狀慢慢倒入蛋液中混合均勻
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完成的牛奶蛋液用濾網過篩
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平均倒入耐熱容器中,間隔整齊放入烤盤
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烤盤中倒入約耐熱容器高度一半的沸水
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放入已經預熱至140度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
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取出在熱水烤盤中放涼,放冰箱冷藏至少5-6小時
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冰透的布蕾表面均勻灑上一層細砂糖。（白砂，黃砂都可以）
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使用噴槍將細砂糖加熱融化變成一層脆焦糖
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再放冰箱冷藏至脆糖變硬即可(冰幾分鐘將糖冰硬就可以吃了,不然冰久了表面的糖會融化成水)
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完成了，美味開動！
