水餃皮創意料理-mini韮菜盒

先將韮菜洗靜風乾-切珠狀 豆皮-用熱水燙過，變軟後切丁狀（也可變化成小豆乾，一樣是切小丁狀） 冬粉-用水泡過，變軟後切成小絲 以上有泡過水的都要將水瀝乾，儘量不要有水份，醬比較好包！ 準備容器將韮菜珠，豆皮丁，冬粉絲，跟豬絞肉一起放進去，加入調味（鹽巴，鮮雞精粉，胡椒粉）充分攪拌均勻就成內餡了！

上下兩片夾韮菜餡料，水餃皮要包之前先輕輕拉一下，使皮面積在大一些，放上餡料後在用水餃皮蓋上，邊緣沾些水更好密合喔

在鍋上倒入油（中火），熱鍋後放入韮菜盒，（轉小火）約1分鐘後翻面，第一次要翻面時，動作要輕輕移動，確定沒沾粘在翻，不然會破皮喔，待另一面也煎1分鐘後，就每20秒翻面，直到表面酥黃微焦就可熄火囉