香蕉杯子蛋糕

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逛烘焙店買了杯子蛋糕的烤模,加上家裡有香蕉,於是決定來做香蕉杯子蛋糕。
杯子蛋糕有了香蕉的香味,加上用奶油起司點綴於上,入口有濃濃的果香及滑順感,真是可口的點心。

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

蛋糕:香蕉 (表皮有黑點為佳) 2根
低筋麵粉 150克
植物性奶油 150克
雞蛋 2顆
細砂糖 130克
香草精 1小匙
牛奶 50ml
泡打粉 1小匙
1小匙
糖霜:植物性奶油 80克
奶油奶酪 125克
細砂糖 100克
香蕉 半根
香草精 1匙
  • 1 蛋糕體製作
  • 2 杯子蛋糕部分:軟化的奶油,加入糖拌勻至稍微發白,約需2分鐘
  • 3 兩顆蛋加入2
  • 4 香蕉去皮搗爛,加入3拌勻
  • 5 低筋麵粉,泡打粉,鹽分三次加入4拌勻,加入香草精
  • 6 烤箱180度,烤20分鐘,出爐置涼
  • 7 糖霜製作:將奶油,奶油奶酪及香蕉拌勻至微白
  • 8 7加入香草精、糖粉拌勻,放入擠花袋並裝飾在蛋糕體上即可
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2014/11/23 發表 6,259 瀏覽

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