杏仁果醬餅乾

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美味的杏仁果醬餅乾,中間填入果醬~yummy♥
若填入不同口味的果醬,吃起來就會有多種風味喔!

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食材

低筋麵粉 120g
細砂糖 40g
0.5g
無鋁泡打粉 1g
雞蛋 1/2顆
無鹽奶油 55g
杏仁片 適量
蛋白 少許
果醬 適量
  • 1 攪拌置於室溫軟化的奶油(也可用微波爐稍微加熱一下,但勿變成液狀),糖和鹽加入攪拌一下,分2次加入蛋液,加入過篩的麵粉和無鋁泡打粉,用刮刀拌成麵糰
  • 2 以每個12g分割,揉成圓型,抹上蛋白液,滾上捏碎的杏仁片
  • 3 置於烘焙紙上,用手指於圓球中心壓出凹洞(凹洞可壓的深&寬一點,屆時比較好填入果醬)
  • 4 放入180度預熱的烤箱,烘烤10-12分鐘,餅乾放涼後,將果醬填入中央凹處
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小撇步

參考原食譜"每天都是餅乾日"製作

2014/11/21 發表 7,691 瀏覽

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