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安永鮮物
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暖冬推薦❤金鯧米粉

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描述

海金鯧本身魚肉無細刺,肉質細嫩,骨軟多脂,味鮮美,是大人、小朋友皆喜愛的魚類,因外型美觀,亦適合作為餐廳筵席之用。

46 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 海金鯧乾煎至兩面金黃。

  • 米粉泡水至軟。

  • 蛋液打散,炸蛋絲;芋頭切丁,過油。

  • 大白菜切大片、紅辣椒、生鮮香菇切片、香菜切段、苗切斜片。

  • 沙拉油小火爆香仁,再加入櫻花蝦充份炒香,加入大白菜、紅辣椒香菇片、油酥拌炒均勻後,移入砂鍋中。

  • 再將水、鱸魚高湯、煎海金鯧塊、炸芋頭丁與米粉加入鍋中煮沸後,轉小火煮5分鐘。

  • 以鹽與白胡椒粉調味,加入苗片、蛋絲略煮。

  • 起鍋前放上香菜段即可。

小撇步

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