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黑米紅豆湯(免泡水版)

黑米紅豆湯(免泡水版)

描述

安德莉亞的零失敗料理*

不需浸泡好幾個小時,就能夠輕鬆煮出綿密的紅豆湯歐~

這次是用黑米,跟紫米同類的~
富含花青素還可以補氣血
很適合女孩們歐~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

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食材

食材

步驟

  • 紅豆洗淨後,放入炒鍋(可有一點點水),開始拌炒約5分鐘後,水滾冒煙後即關火

    紅豆洗淨後,放入炒鍋(可有一點點水),開始拌炒約5分鐘後,水滾冒煙後即關火

  • 在紅豆上面放上鋁箔紙,蓋上鍋蓋,悶5分鐘後
再重複步驟1&2一次
(這方法是阿基師偷甲步:可加速紅豆軟化,且不易煮成紅豆沙湯~)

    紅豆上面放上鋁箔紙,蓋上鍋蓋,悶5分鐘後 再重複步驟1&2一次 (這方法是阿基師偷甲步:可加速紅豆軟化,且不易煮成紅豆沙湯~)

  • 完成上述步驟,可以看看紅豆膨脹了且也能聞到紅豆香,再來將洗淨的黑米(不用炒)及紅豆放入電鍋,內鍋加6杯水(比例紅豆:水=1:3),外鍋2杯水

    完成上述步驟,可以看看紅豆膨脹了且也能聞到紅豆香,再來將洗淨的黑米(不用炒)及紅豆放入電鍋,內鍋加6杯水(比例紅豆:水=1:3),外鍋2杯水

  • 等電鍋跳起來後,外鍋再加入1.5杯水,內鍋因為煮過一次變濃稠了,可再加些許水分,再煮一次後,悶個30分鐘,紅豆就煮透了~

    等電鍋跳起來後,外鍋再加入1.5杯水,內鍋因為煮過一次變濃稠了,可再加些許水分,再煮一次後,悶個30分鐘,紅豆就煮透了~

  • 將紅豆湯用瓦斯爐加熱,加入紅冰糖調味~
以及加入(重要!)少許的鹽(讓紅豆湯吃起來不會死甜)~
好吃到媲美大餐廳的黑米紅豆湯完成囉~Bon Appétit*~

    紅豆湯用瓦斯爐加熱,加入紅冰糖調味~ 以及加入(重要!)少許的鹽(讓紅豆湯吃起來不會死甜)~ 好吃到媲美大餐廳的黑米紅豆湯完成囉~Bon Appétit*~

  • 配上自製的軟QQ烤麻糬~就是美味的白玉紅豆湯囉~
可以在裡面添加小湯圓.芋圓.等配料歐~

    配上自製的軟QQ烤麻糬~就是美味的白玉紅豆湯囉~ 可以在裡面添加小湯圓.芋圓.等配料歐~

小撇步

1.建議可用紅冰糖或黑糖,營養價值比白糖.冰糖高喔
2.用電鍋煮比較方便,不用一直顧火侯

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