英式紅茶燉煮豬肋排
冷颼颼的天,餐桌換上燉煮類食物自是得景宜食,燒一鍋鎖進茶香的豬肋排,風味清雅不膩、齒頰留香不絕,嫩腴卻無負擔的好料理,吮指回味啊~
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食材
豬肋排
600克
英式紅茶
1大匙
沸水
1200cc
蒜頭(不去皮 )
8顆
新鮮百里香
2支
君度橙酒
1大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
砂糖
少許
檸檬汁
少許
洋香菜葉
適量
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1 豬肋排川燙後洗淨擦乾,英式紅茶沖入沸水浸泡3-5分鐘,取出茶湯備用。 -
2 鍋中放進肋排倒入茶湯約至蓋住食材,以中火煮沸後撈去浮末。
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3 續入蒜頭、百里香、橙酒,轉中小火燉煮至茶湯幾乎收乾。
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4 轉小火用鍋中釋出的油把肋排煎香,並以鹽及黑胡椒調味。
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5 略為翻炒入味,最後灑上少許砂糖,擠進少許檸檬汁,熄火灑上洋香菜葉。
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