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Hank Chung
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金黃蔥油餅

金黃蔥油餅

描述

天氣熱的時候,就不吃這些煎炸的食物,不然就有火上加油的感覺,現在天氣轉涼了,煎炸的食物吃起來就很暖和,今天用了胡蘿蔔做了這道蔥油餅,簡單很好吃。

322 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 一根胡蘿蔔加500g的水,用果汁機打成汁,再倒入鍋中煮至65度~70度c,不要煮到沸騰喔。

    一根胡蘿蔔加500g的水,用果汁機打成汁,再倒入鍋中煮至65度~70度c,不要煮到沸騰喔。

  • 盆中倒入麵粉跟鹽,沖入煮熱的胡蘿蔔汁,攪拌後放到桌上搓揉至不黏手即可,鬆弛一個小時。

    盆中倒入麵粉跟鹽,沖入煮熱的胡蘿蔔汁,攪拌後放到桌上搓揉至不黏手即可,鬆弛一個小時。

  • 在桌上撒些麵粉,將麵糰儘量擀大擀薄,抹上豬油(也可以用沙拉油),撒上胡椒粉跟蔥花。

    在桌上撒些麵粉,將麵糰儘量擀大擀薄,抹上豬油(也可以用沙拉油),撒上胡椒粉跟花。

  • 捲起來後,切10等份。

    捲起來後,切10等份。

  • 將頭尾各自捏緊,目的是將蔥花包起來,不要掉出來,蓋上蓋子或保鮮膜,鬆弛一個小時。

    將頭尾各自捏緊,目的是將花包起來,不要掉出來,蓋上蓋子或保鮮膜,鬆弛一個小時。

  • 桌上撒些麵粉,將鬆弛後的劑子擀薄擀圓。

    桌上撒些麵粉,將鬆弛後的劑子擀薄擀圓。

  • 鍋中放入少許的油,放入餅皮,煎至兩面金黃即可。

    鍋中放入少許的油,放入餅皮,煎至兩面金黃即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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