影音示範 用低溫冷藏鬆餅麵糊做 厚鬆餅
描述
利用低溫冷藏發酵法做的鬆餅麵糊，加上自製模具、用平底鍋就可做出日本非常流行,造成大排長龍的厚鬆餅囉！
自製鬆餅麵糊影音～https://www.youtube.com/watch?v=hjEL32_qIkc
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食材
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220C.C.
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兩顆
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60公克
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20公克
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1公克
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200公克
步驟
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可用市售中空烘焙模型. 若是自製請用鋁箔紙先折疊成長條狀，捲起再用訂書針訂成圓筒狀或利用扁型罐頭上下裁掉成中空圓模. 將烘焙紙裁成模型高度的長條,模型內層抹上液態油，內側貼圍上烘焙紙,鋁箔模具內也用釘書針釘上烘焙紙,以利脫模.
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平底鍋用中火燒熱，抹上少許油,模具放入平底鍋中，填入麵糊約8分滿，蓋上鍋蓋，用最小火力烤15分鐘.
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膨脹至9分滿，翻面，再蓋上鍋蓋烤10分鐘.
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脫模，擺盤，撒上糖粉，點上糖漿即可.
小撇步
自製鬆餅麵糊影音～https://www.youtube.com/watch?v=hjEL32_qIkc
厚鬆餅影音～https://www.youtube.com/watch?v=6ULMqZC16g4
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