自製美式鬆餅麵糊
描述
鬆餅糊的材料非常容易取得，不妨在家自己調配，簡單又經濟。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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濕性材料：牛奶、奶油（融化）、鹽、雞蛋、糖
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乾性材料（粉類）：低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、香草粉
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大碗中放入雞蛋打勻，倒入糖、鹽拌勻後；再加入牛奶拌勻
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加入2乾性粉類拌勻至無粉末，加入融化奶油拌勻，靜置30分鐘即可
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用鬆餅機可以烤6片，淋上蜂蜜果糖就很好吃了
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平日可以將乾性材料秤好放在保鮮盒中，載明日期，要做時再加入濕性材料
小撇步
1. 麵糊不需過度攪拌以免出筋影響鬆餅酥脆度
2. 沒用完的麵糊可以冷藏保存，但仍要儘速使用
3. 此份麵糊若用不沾鍋煎, 可以不用放油, 並且可以多加點牛奶 (20ml 左右)，增加麵糊濕度比較好煎
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