自製美式鬆餅麵糊
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鬆餅糊的材料非常容易取得，不妨在家自己調配，簡單又經濟。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
低筋麵粉
160克
玉米粉
40克
泡打粉
6克
香草粉
6克
雞蛋
2顆
細砂糖
40克
鹽
2克（2/3小匙）
牛奶
100ml
奶油
60克
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1濕性材料：牛奶、奶油（融化）、鹽、雞蛋、糖 -
2乾性材料（粉類）：低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、香草粉
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3大碗中放入雞蛋打勻，倒入糖、鹽拌勻後；再加入牛奶拌勻
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4加入2乾性粉類拌勻至無粉末，加入融化奶油拌勻，靜置30分鐘即可
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5用鬆餅機可以烤6片，淋上蜂蜜果糖就很好吃了
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6平日可以將乾性材料秤好放在保鮮盒中，載明日期，要做時再加入濕性材料
小撇步
1. 麵糊不需過度攪拌以免出筋影響鬆餅酥脆度
2. 沒用完的麵糊可以冷藏保存，但仍要儘速使用
3. 此份麵糊若用不沾鍋煎, 可以不用放油, 並且可以多加點牛奶 (20ml 左右)，增加麵糊濕度比較好煎