西班牙吉拿棒佐香蕉提拉米蘇沾醬

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冷冷的天氣就會很想吃油炸的東西啊~發現吉拿棒搭配各種沾醬都好好吃喔~~
吉拿棒Churros是西班牙人的傳統甜點.炸好後的Churros灑上糖粉跟肉桂粉後沾上黑巧克力醬~嗯~yummy~~

食材 (2 人份

沾醬
Mascarpone 4大匙
動物性鮮奶油 50cc
濃縮咖啡 2大匙
萊姆酒 1小匙
OREO餅乾 2-3片
無糖可可粉 適量
1大匙
肉桂糖粉
肉桂粉 1大匙
細砂糖 3大匙
麵團
無鹽奶油3大匙 50克
全脂鮮奶半杯 120cc
中筋麵粉八分滿杯 80克
一咪咪
雞蛋 一顆
  • 1 Mascarpone跟動物性鮮奶油.糖攪拌均勻拌入約一半的濃縮咖啡萊姆酒混合液.拌入沾了另一半的濃縮咖啡萊姆酒混合液的OREO餅乾碎片.放冰箱備用
  • 2 牛奶跟奶油加熱至沸騰馬上關火
  • 3 馬上加入過篩的麵粉跟鹽攪拌成團
  • 4 開小火.分次加入打散的蛋液.每次攪拌都一定要讓蛋汁完全吸收再加入攪拌至濕潤黏稠的麵團放至微溫備用
  • 5 放至微溫的麵團用星型花嘴在烘焙紙上擠出喜歡的造型.用剪刀剪斷
  • 6 (建議一次擠三條就好)如果你很厲害不像我手殘的話.你可以一手拿麵糊直接擠入油鍋.一手拿剪刀剪斷
  • 7 先丟一小個麵團試油溫.麵團先沉入鍋底.30秒之後浮起冒大泡泡就是適當的溫度
  • 8 連烘焙紙一起放入油鍋.中火炸約一分鐘烘焙紙會自動脫落.等感覺麵團炸硬成形之後翻面再炸.至金黃香酥一共約3.4分鐘.放在廚房紙巾上吸掉多餘油脂
  • 9 趁熱沾上肉桂糖粉.越多越好~~ 對~她就是垃圾食物=.=
  • 10 盤子上擺上香蕉.將1隨意放在上面.撒上無糖可可粉
  • 11 沾上一大坨提拉米蘇沾醬真的好好吃喔>//
  • 12 用湯匙直接挖取香蕉還有沾醬放上吉拿棒也超棒的!!
  • 13 巧克力甘納許作法-動物性鮮奶油30cc強微波15秒加入切碎的黑巧克力30克攪拌至絲柔綿滑表面如鏡面般發亮.可以直接沾熱巧克力吃~也可以冷了就變成很濃稠的甘納許沾醬
  • 14 打開電影頻道~開始享用你的Churros吧~搭配咖啡~嗯..滿足~
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小撇步

還有草莓起司蛋糕沾醬也好好吃喔~但是這次沒買到好吃的草莓所以就沒做囉~下次做再補上~

作法也好簡單喔~奶油乳酪Cream Cheese半杯(回溫軟化)+優格或酸奶半杯+一大匙糖+檸檬皮屑攪拌均勻.上面撒上消化餅乾碎片擺上草莓就可以囉~草莓也可以切小塊一起拌入

2014/11/16 發表 8,309 瀏覽

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