♡ 免烤箱 ♡ 日式抹茶紅豆捲
食材
低筋麵粉
200g
鮮奶or水
160g
細砂糖
180g
蛋白
2個
紅豆泥
適量
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1 麵粉過篩，加入一半的砂糖＋鮮奶或水，混何均勻
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2 蛋白打發，分三次加入糖，打至硬性泡發 -
3 將麵糊和蛋白輕柔的混合
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4 倒至模具裡，用刮板抹平
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5 鍋子裝水至水沸騰，放進去大火蒸５分鐘後，拿出來放涼
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6 也可以裝在模子裡放進電鍋蒸，外鍋200cc的水
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7 放涼後的蛋糕抹上紅豆泥
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8 捲起來固定１０分鐘就完成囉！
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9 此配方是口感較扎實的日式配方，所以捲起來會有自然的龜裂產生，像樹幹一樣，上面灑些糖粉當裝飾，也別有一番風味唷！
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