♡ 免烤箱 ♡ 日式抹茶紅豆捲


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抹茶+紅豆=絕配!這次的配方是口感較扎實的日式配方,所以捲起來會有自然的龜裂產生,像樹幹一樣,上面灑些糖粉當裝飾,也別有一番風味唷!
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
低筋麵粉
200g
鮮奶or水
160g
細砂糖
180g
蛋白
2個
紅豆泥
適量
  • 1
    麵粉過篩,加入一半的砂糖+鮮奶或水,混何均勻
  • 2
    蛋白打發,分三次加入糖,打至硬性泡發
  • 3
    將麵糊和蛋白輕柔的混合
  • 4
    倒至模具裡,用刮板抹平
  • 5
    鍋子裝水至水沸騰,放進去大火蒸5分鐘後,拿出來放涼
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  • 6
    也可以裝在模子裡放進電鍋蒸,外鍋200cc的水
  • 7
    放涼後的蛋糕抹上紅豆泥
  • 8
    捲起來固定10分鐘就完成囉!
  • 9
    此配方是口感較扎實的日式配方,所以捲起來會有自然的龜裂產生,像樹幹一樣,上面灑些糖粉當裝飾,也別有一番風味唷!
2014/11/15 發表 7,031 瀏覽
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