♡ 免烤箱 ♡ 日式抹茶紅豆捲

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抹茶+紅豆=絕配!這次的配方是口感較扎實的日式配方,所以捲起來會有自然的龜裂產生,像樹幹一樣,上面灑些糖粉當裝飾,也別有一番風味唷!
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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

低筋麵粉 200g
鮮奶or水 160g
細砂糖 180g
蛋白 2個
紅豆泥 適量
  • 1麵粉過篩,加入一半的砂糖+鮮奶或水,混何均勻
  • 2蛋白打發,分三次加入糖,打至硬性泡發
  • 3將麵糊和蛋白輕柔的混合
  • 4倒至模具裡,用刮板抹平
  • 5鍋子裝水至水沸騰,放進去大火蒸5分鐘後,拿出來放涼
  • 6也可以裝在模子裡放進電鍋蒸,外鍋200cc的水
  • 7放涼後的蛋糕抹上紅豆泥
  • 8捲起來固定10分鐘就完成囉!
  • 9此配方是口感較扎實的日式配方,所以捲起來會有自然的龜裂產生,像樹幹一樣,上面灑些糖粉當裝飾,也別有一番風味唷!
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2014/11/15 發表 6,948 瀏覽

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