山楂糕
山楂甘冽微酸，適量食用有助於消漬化滯，除了小時候常吃的山楂片，只有見過乾的山楂，新鮮的山楂倒是頭一次見，我想來做山楂糕應該不錯，上網搜尋，試做之後效果還不錯，酸酸甜甜的頗為好吃。
食材
冷凍新鮮山楂
1包400g
水
240g
糖
130g
吉利丁粉
30g
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1 冷凍新鮮的山楂，已經去了籽的，用起來非常方便。 -
2 退冰後洗淨瀝乾水，加入水打成泥。也可不用調理機打成泥，整粒在水中煮至軟爛。後面作法相同。
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3 倒入鍋中加糖熬煮至起泡，煮時需攪拌。
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4 煮好用濾網過濾。
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5 用湯匙用力擠壓，這是整個過程中最費力的一段，過濾掉果皮，成品才會細緻。
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6 然後再倒回鍋中，加入吉利丁粉，攪拌均勻，煮至滾起即可熄火。
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7 稍微冷卻後放入舖了保鮮膜的容器中，冷藏至凝固。
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