楓糖蘋果重乳酪蛋糕(電子鍋製作)

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秋天是蘋果盛產的季節,多汁香甜的蘋果和融濃郁的楓糖,融合奶香十足的乳酪,使用最方便的工具電子鍋,一轉眼,美味的重乳酪蛋糕就完成了。

每一口都讓人有沈浸在幸福裡的感覺,非常適合搭配紅茶和咖啡一起享用。

食材 (5 人份 120 分鐘

其他
粉糖 適量
楓糖蘋果
蘋果 1粒半
楓糖漿 3匙
奶油 15公克
蛋糕體
奶油乳酪 215公克
低筋麵粉 60公克
無鋁泡打粉 5公克
雞蛋 2顆
牛奶 20CC
奶油 20公克
檸檬汁 2匙
砂糖 50公克
  • 1 製作楓糖蘋果 準備材料。 雞蛋回溫。 奶油乳酪放入微波500W加熱約1分鐘半軟化。奶油也隔熱水軟化。 低筋麵粉和無鋁泡打粉要過篩。
  • 2 將蘋果削皮後,切成半月型厚度約0.8的薄片。 放入平底鍋,加入奶油和楓糖漿,中小火慢慢加熱拌炒至出水。
  • 3 蘋果片充分和糖液混合後,慢慢變軟。(全程大概5分鐘)。 等到半軟就可以關火。(不要煮過頭)。
  • 4 煮好的蘋果,把鍋裡的汁液倒到電子鍋中。 等蘋果稍涼後,把蘋果一片一片排好,最好有點比底部的圓來的向外伸展一點,這樣完成後邊邊會比較漂亮。 再把留在鍋裡的糖液全部倒到電子鍋中。
  • 5 奶油乳酪放入盆中,用打蛋器攪拌至如乳霜狀。然後加入砂糖打勻。雞蛋打散後,分4次慢慢加入拌勻。然後加入檸檬汁和牛奶。再加入奶油(從刮刀上面慢慢倒入),充分攪拌。
  • 6 麵糊倒入電子鍋中,然後用刮刀整平,動作要輕,不要動到下面和旁邊的蘋果片。
  • 7 放入電子鍋,按下煮飯功能1次,等到聽到BIBI聲後,再按一次。(總共要炊飯2次) 好了之後,很熱,要戴手套喔。把內鍋拿出來後,不要動它,待30分鐘放涼後,拿一個比電子鍋大一點的平盤子,往電子鍋開口放上去,然後倒扣至盤子上。 完成。
  • 8 等涼之後,上面蓋保鮮膜,放入冰箱約半日即可享用。 上面可以撒一點粉糖。
  • 9 我使用的是5人份的電子鍋,不要用大的電子鍋,或是大同電鍋,這樣做出來就不一樣了。
  • 10 世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2014/11/13 發表 3,997 瀏覽

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