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J.Lo
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柚子醬

柚子醬

描述

白柚正當季,而且水分甜份充足,最適合拿來做果醬了
拿來對熱水喝,或是泡紅茶都很棒

262 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 柚子去皮去籽小心取出裡面果肉,剝成小塊

    柚子去皮去籽小心取出裡面果肉,剝成小塊

  • 將果肉,殺青後的柚子皮,糖一起放入鍋中小火煮
柚子皮處理方式請參考http://icook.tw/recipes/91314

    將果肉,殺青後的柚子皮,糖一起放入鍋中小火煮 柚子皮處理方式請參考http://icook.tw/recipes/91314

  • 一開始會慢慢出水,就小小火煮一小時
期間稍微攪拌讓材料均勻即可

    一開始會慢慢出水,就小小火煮一小時 期間稍微攪拌讓材料均勻即可

  • 中間過程水份會慢慢收乾,將鍋邊的糖份稍微刮下來到中間,避免燒焦
水份慢慢收乾成有點黏稠就可以關火

    中間過程水份會慢慢收乾,將鍋邊的糖份稍微刮下來到中間,避免燒焦 水份慢慢收乾成有點黏稠就可以關火

  • 取消獨厚的玻璃瓶趁熱漿果醬裝入,然後關緊瓶蓋倒扣放涼
這樣就會有真空的效果
之後放冰箱保存

    取消獨厚的玻璃瓶趁熱漿果醬裝入,然後關緊瓶蓋倒扣放涼 這樣就會有真空的效果 之後放冰箱保存

  • 直接對熱水喝,還吃得到果肉與果皮的清香

    直接對熱水喝,還吃得到果肉與果皮的清香

小撇步

1。果醬放涼後會更黏稠,所以不能煮到非常黏稠才關火喔~要留一點變稠的空間
2。平時放在冰箱保存,因為是全糖的,放半年不是問題,但是要用乾淨乾燥的湯匙挖,避免汙染

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J.Lo 68 食譜 367 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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