日式蝦仁燒煎餅 116卡/份

玩味廚男Eason
54 食譜 1,933 粉絲

描述

高麗菜不僅富含膳食纖維,而且所含有的礦物質 鈣、鐵、磷,在各類蔬菜中位都居前五名,其中鈣質含量更是黃瓜的五倍、番茄的七倍之多 ; 還有 維生素U 可以幫助修復胃黏膜 ; 這次就用這超級營養蔬菜搭配低脂高蛋白的蝦仁來做道日式蝦仁燒煎餅。

減肥遇到停滯期怎麼辦?http://goo.gl/T1oV6z
看健網CareMe.tw,我的健康小老師!:)

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

煎餅麵糊
130ml
15g
1顆
2ml
1ml
看全部食材 

步驟

  • 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調

  • 集合器具..........

  • 脫水器、刨絲器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【電子秤、量杯、量匙】、【攪拌盆、攪拌器、攪拌匙、橡皮刮刀、料理夾】、【不沾鍋、耐熱刷、耐熱夾、煎剷】& 盤具。

  • 準備工作..........

  • 1.清洗食材&脫水。

  • 2.酒精消毒:砧板、廚刀。

  • 『煎餅麵糊』:

  • 1.在攪拌盆裡倒入 水130ml。

  • 2.篩入 中筋麵粉100g &太白粉15g,同方向攪拌均勻,靜置15分鐘。

  • 3.將 雞蛋 打散後加到麵糊裡,並加入 白糖2ml 及 鹽1ml ,同方向攪拌均勻。

  • 『日式蝦仁燒煎餅』:

  • 1.將蝦子 撥殼→剖背→清除腸泥→洗淨→擦乾→調味(鹽1ml、香油1ml、白胡椒1ml),用手捏勻後備用。

  • 2.將 高麗菜切絲(5mm)、洋蔥切絲(5mm)、紅蘿蔔刨絲(3mm) 備用。

  • 3.在不沾鍋中倒入 橄欖油(5ml),放入 洋蔥絲 及 紅蘿蔔絲, 開中火加熱。

  • 4.鍋熱後放入 高麗菜切絲、洋蔥絲 及 紅蘿蔔絲,中火均勻拌炒至高麗菜開始軟化。

  • 5.放入高麗菜拌炒, 等高麗菜開始軟化變半透明即可關火。

  • 6.將炒好的餡料倒入麵糊裡混合均勻。

  • 7.在不沾鍋中再倒入 橄欖油(5ml),開小火加熱。

  • 8.鍋熱後倒入煎餅麵糊,小火煎到餅皮周圍顏色由乳黃色澤開始通透變深,翻面再煎 2分鐘就可以關火起鍋,切成八等份裝盤。

  • 9.將日式芥末(20g) 及 原味優格(100g) 混合均勻後淋在煎餅上。

  • 10.最後撒上 柴魚片 及 海苔絲 即完成。

小撇步

主廚小叮嚀:
製作煎餅的麵糊,必須先靜置15分鐘,讓麵粉跟水充分結合,才能煎出口感鬆軟的煎餅。

營養師碎碎念:
蝦子兼具了低脂與高蛋白的特性,只要適量攝取,對於減重的人來說是非常理想的食材。

為自己的健康按個讚!歡迎加入看健網CareMe FB粉絲團
https://www.facebook.com/Celohas

3,506 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
玩味廚男Eason
54 食譜 1,933 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雞胸肉 紅燒獅子頭 鳳梨 米糕 櫻花蝦 東坡肉 糖醋排骨 滷豬腳 刈包 滴雞精 新餐肉 泡菜鍋 梅干扣肉 紅燒肉 鮭魚 滷味 羊肉爐 馬鈴薯燉肉 豬腳 雪q餅 麻油雞 糖醋魚 鴨賞 米餅 蝦子 牛排 水餃 石斑魚 鳳梨蝦球 蒜頭雞湯 香菇雞湯 發糕 砂鍋魚頭 梅子酒 潤餅 紅豆湯 桂圓紅棗茶 薑母鴨 燉牛肉 植物肉 蘿蔔糕 脆皮燒肉 新豬肉 蒜頭雞 回鍋肉 鱸魚 紅燒牛肉 壽喜燒 部隊鍋 鹽水雞