鮮菇嫩雞煲仔飯

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安德莉亞的零失敗料理*

沒有砂鍋,用平底不沾鍋~
也能做出美味煲仔飯~

做法簡單,健康的低油低脂料理~

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https://www.facebook.com/andreascarpediem
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食材

醃料
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
香油 1匙
蒜末 1匙
砂糖 1小匙
胡椒粉 適量
1小匙
食材
去骨雞腿 1隻
袖珍菇 適量
乾香菇 8朵
蔥花 適量
高湯or水 1小碗
  • 1 [備料]1.白米洗淨,用水浸泡30分鐘後,將其瀝乾備用 2.雞腿切小塊,加入醃料醃漬約30分鐘 3.乾香菇(需泡開)及袖珍菇切絲
  • 2 將醃漬好的雞腿塊以中火爆香(用一般鍋的話,須加一小匙油~),肉變色後即可盛盤備用
  • 3 取平底不沾鍋,將白米鋪平,加入高湯(水量約兩杯米杯,蓋過白米),以中火煮至水滾
  • 4 水滾後,加入炒過的雞腿塊,袖珍菇及香菇,並再加一點水有均勻淹到食材即可
  • 5 小火烹煮約25-30分鐘(視個人喜好鍋粑硬度而定~),底部呈現鍋粑狀即可
  • 6 撒上蔥花裝飾.增加香味~美味的煲仔飯就可上桌囉~ Bon Appétit~
  • 7 吃不完的話,下一餐再稍微用平底鍋乾煸一下,還是很美味歐~
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小撇步

1.用不沾鍋可以褒出香酥的鍋巴,又不會難清洗喔
2.建議煮飯時加入高湯,味道會更鮮美

2014/11/04 發表 4,033 瀏覽

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