鮮菇嫩雞煲仔飯

1 [備料]1.白米洗淨,用水浸泡30分鐘後,將其瀝乾備用 2.雞腿切小塊,加入醃料醃漬約30分鐘 3.乾香菇(需泡開)及袖珍菇切絲

2 將醃漬好的雞腿塊以中火爆香(用一般鍋的話,須加一小匙油~),肉變色後即可盛盤備用

3 取平底不沾鍋,將白米鋪平,加入高湯(水量約兩杯米杯,蓋過白米),以中火煮至水滾

4 水滾後,加入炒過的雞腿塊,袖珍菇及香菇,並再加一點水有均勻淹到食材即可

5 小火烹煮約25-30分鐘(視個人喜好鍋粑硬度而定~),底部呈現鍋粑狀即可

6 撒上蔥花裝飾.增加香味~美味的煲仔飯就可上桌囉~ Bon Appétit~

7 吃不完的話,下一餐再稍微用平底鍋乾煸一下,還是很美味歐~