泰式炒河粉

2014/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份

河粉 半包
蝦米 少許
豆乾丁 8顆
豆芽菜 1小把
韭菜 1小把
原味花生 1小把
檸檬 少許
1顆
泰麵醬
酸枳醬:椰糖 2:1
味露 5小匙
  • 1 河粉剪一刀不要過長,用水泡軟備用(夏天1.5小時,冬天2小時)
  • 2 泰麵醬酸枳醬加椰糖煮滾溶解後,加味露調和備用
  • 3 熱鍋放油,(中小火)打蛋花放入鍋裡炒香
  • 4 (中火)加入河粉從旁輕撥翻攪較不易斷裂(太乾加水),河粉軟化後加入1匙半泰麵醬炒香
  • 5 加入豆乾丁、蝦米、豆芽菜、韭菜或其他喜歡的食材拌炒,顏色味道不夠可再加泰麵醬調色調味
  • 6 起鍋後撒上切碎花生擠上檸檬即可享用
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小撇步

河粉泡水後可冷藏保存一個月。
如太乾最後可淋些許油。
喜歡吃辣最後可拌辣椒粉。

泰麵醬可一次煮大量,分裝冷凍保存,也可拌青木瓜喲。

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討論共 1 則

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請問味露是什麼呢?謝謝您

一年前