Anna 7 食譜 16 粉絲 追蹤 泰式炒河粉 78 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 河粉 半包 蝦米 少許 豆乾丁 8顆 豆芽菜 1小把 韭菜 1小把 原味花生 1小把 檸檬 少許 蛋 1顆 泰麵醬 酸枳醬:椰糖 2:1 味露 5小匙 步驟 河粉剪一刀不要過長,用水泡軟備用(夏天1.5小時,冬天2小時) 泰麵醬酸枳醬加椰糖煮滾溶解後,加味露調和備用 熱鍋放油,(中小火)打蛋花放入鍋裡炒香 (中火)加入河粉從旁輕撥翻攪較不易斷裂(太乾加水),河粉軟化後加入1匙半泰麵醬炒香 加入豆乾丁、蝦米、豆芽菜、韭菜或其他喜歡的食材拌炒,顏色味道不夠可再加泰麵醬調色調味 起鍋後撒上切碎花生擠上檸檬即可享用 小撇步 河粉泡水後可冷藏保存一個月。 如太乾最後可淋些許油。 喜歡吃辣最後可拌辣椒粉。 泰麵醬可一次煮大量,分裝冷凍保存,也可拌青木瓜喲。 9,028 瀏覽 2014/11/04 發表