純素-餘香茄子【杏鮑菇拌醬】 毓秀私房醬 44 食譜 119 粉絲 追蹤 13 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 毓秀私房醬把料理更輕鬆，讓素食更美味~ 在家裡也能享有餐廳名菜喔~ 份量 3 人份 食材 茄子 適量 九層塔 適量 辣椒 適量 杏鮑菇拌醬 1匙 香菇素蠔油 1匙 使用的是毓秀私房醬的【杏鮑菇拌醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=83 將茄子炸過後撈起，並且將油濾出 將【杏鮑菇拌醬】與素蠔油混合均勻，再加入辣椒、茄子拌炒 盛盤後放上切碎的九層塔即可上桌 小撇步 炸茄子時，需用鏟子將茄子壓入油中，炸 2 分鐘，炸時盡量不和空氣接觸顏色才會漂亮 2014/11/03 發表 940 瀏覽
