純素-餘香茄子【杏鮑菇拌醬】


毓秀私房醬
44 食譜 119 粉絲
限12字

毓秀私房醬把料理更輕鬆,讓素食更美味~ 在家裡也能享有餐廳名菜喔~

份量
3 人份

食材

適量
適量
適量
  • 使用的是毓秀私房醬的【杏鮑菇拌醬】
http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=83

    使用的是毓秀私房醬的【杏鮑菇拌醬】 http://www.food365.com.tw/product-info.asp?id=83

  • 將茄子炸過後撈起,並且將油濾出

  • 將【杏鮑菇拌醬】與素蠔油混合均勻,再加入辣椒、茄子拌炒

  • 盛盤後放上切碎的九層塔即可上桌

小撇步

炸茄子時,需用鏟子將茄子壓入油中,炸 2 分鐘,炸時盡量不和空氣接觸顏色才會漂亮

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