南瓜邦特蛋糕佐巧克力卡嚕哇甘那許

2014/11/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋冬吃甜甜~將南瓜做成小巧可愛的蛋糕,淋上飄著咖啡酒香的巧克力淋醬,入口鬆軟綿密,鼻尖還聞得到陣陣溫暖的香料氣息。

微涼的早晨裡放進微波爐加熱十秒,感受巧克力熱呼呼融化在嘴裡的小確幸,配上一整個馬克杯咖啡牛奶,這樣的誘惑任誰都會心甘情願爬出被窩!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/162383675

食材 (10 人份 60 分鐘

南瓜蛋糕
中筋麵粉 1 1/2 杯
小蘇打粉 1 小匙
泡打粉 1 小匙
南瓜派香料 1/2 小匙
肉桂粉 1/2 小匙
1/4 小匙
無鹽奶油,室溫 1/2 杯
白砂糖 1/2 杯
2 顆
南瓜泥 1 杯
無糖原味優格 1/4 杯
牛奶(視溼度調整) 1~2 大匙
香草精 1 小匙
巧克力淋醬
苦甜巧克力 2/3 杯
動物性鮮奶油 1/4 杯
卡嚕哇咖啡酒 1 大匙
  • 1 烤箱預熱350℉/175℃,於邦特蛋糕模型內均勻塗抹奶油(份量外)
  • 2 取一中盆混合乾性材料(麵粉、小蘇打粉、泡打粉、肉桂粉、南瓜派香料、鹽)
  • 3 另取一盆將室溫奶油與砂糖充分攪拌至泛白羽絨狀
  • 4 一次一顆加入雞蛋,與奶油攪拌均勻
  • 5 加入南瓜泥、原味優格、牛奶(視溼度調整)及香草精攪拌均勻
  • 6 分次將步驟2乾性材料拌入奶油糊中攪拌均勻,即為蛋糕麵糊
  • 7 將麵糊均勻填入邦特蛋糕模中,入烤箱前在枱面上輕敲一下烤模
  • 8 以350℉/175℃烤18~20分鐘,至牙籤戳入不粘黏麵糊
  • 9 將烤好的蛋糕於室溫裡靜置15分鐘後,輕輕倒扣於網架上放涼
  • 10 將巧克力隔水加熱融化後,拌入已微波10秒的微溫鮮奶油以及卡嚕哇咖啡酒
  • 11 將蛋糕倒轉沾附適量巧克力甘那許,靜置15分鐘待巧克力凝固即可
  • 12 我這次用可愛迷你版的邦特蛋糕Bundt Cake模型,中空似花環,漂亮的溝槽翻面後類似南瓜的紋路,當然也可換成標準的瑪芬Muffin模型喲!
贊助

小撇步

Chocolate Ganache 巧克力淋醬裡加了來自墨西哥的卡嚕哇咖啡酒Kahlúa Coffee Liqueur口味,以蘭姆酒Rum為基酒,味道香甜又帶有濃郁咖啡香,與苦甜巧克力超合拍,如果不方便購買,替換成黑咖啡甚至愛爾蘭奶酒都別有風味。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

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討論共 3 則

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謝謝您的回復^_^ 我有上網查,有點不了解,網路上有人說美式的量杯一杯是236ml,也有人說是250ml,想請問您知道哪個才是正確的呢

一個月前
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請問中筋麵粉1/2杯 的杯 是用甚麼杯子做計量

2個月前
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作者回覆

我用是美式標準乾粉量杯,若換算成公克,一杯中筋麵粉大約是125~130g

2個月前