[Caoly美味生活]無毒豆漿

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古早味豆漿現在真的買不到~自己煮最安心,這豆漿也會濃純香喔!

食材
黃豆
約半斤
開水
適量
砂糖
適量
  • 1
    黃豆洗淨泡開水6小時以上
  • 2
    連同泡黃豆的水放到調理機打
  • 3
    把作法2倒入鍋中加約2500~3000cc開水(我用調理機的杯子裝)
  • 4
    豆漿一開始會有很多泡泡,千萬不要撈掉,它是我用來判斷黃豆煮熟沒的關鍵
  • 5
    開大火滾至泡沫變白(約5~10分鐘,因為是大火過程中我攪拌過2次)
  • 6
    之後轉最小火就不要理它
  • 7
    煮到表面的泡泡幾乎不見了,就會聞到濃濃的豆漿味了
  • 8
    用篩網過篩(不用布而保留超細渣,但是濾掉粗渣讓口感滑順些)
  • 9
    再放和爐上,視自己喜好的甜度加入砂糖煮滾即可
  • 10
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小撇步

1. 黃豆如果沒煮熟食用會造成胰臟肥大喔!
2. 煮豆漿千萬不可以下黑糖

2014/11/01 發表 3,281 瀏覽
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