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香蘭林
香蘭林
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[Caoly美味生活]無毒豆漿

[Caoly美味生活]無毒豆漿

描述

古早味豆漿現在真的買不到~自己煮最安心，這豆漿也會濃純香喔！

157 說讚

食材

步驟

  • 黃豆洗淨泡開水6小時以上

  • 連同泡黃豆的水放到調理機打

    連同泡黃豆的水放到調理機打

  • 把作法2倒入鍋中加約2500~3000cc開水(我用調理機的杯子裝)

    把作法2倒入鍋中加約2500~3000cc開水(我用調理機的杯子裝)

  • 豆漿一開始會有很多泡泡，千萬不要撈掉，它是我用來判斷黃豆煮熟沒的關鍵

    豆漿一開始會有很多泡泡，千萬不要撈掉，它是我用來判斷黃豆煮熟沒的關鍵

  • 開大火滾至泡沫變白(約5~10分鐘，因為是大火過程中我攪拌過2次)

    開大火滾至泡沫變白(約5~10分鐘，因為是大火過程中我攪拌過2次)

  • 之後轉最小火就不要理它

    之後轉最小火就不要理它

  • 煮到表面的泡泡幾乎不見了，就會聞到濃濃的豆漿味了

    煮到表面的泡泡幾乎不見了，就會聞到濃濃的豆漿味了

  • 用篩網過篩(不用布而保留超細渣，但是濾掉粗渣讓口感滑順些)

    用篩網過篩(不用布而保留超細渣，但是濾掉粗渣讓口感滑順些)

  • 再放和爐上，視自己喜好的甜度加入砂糖煮滾即可

    再放和爐上，視自己喜好的甜度加入砂糖煮滾即可

小撇步

1. 黃豆如果沒煮熟食用會造成胰臟肥大喔！
2. 煮豆漿千萬不可以下黑糖

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