脆辣爆雞腎

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

雞腎 4個
炸菜 半個
紅辣椒 3隻
青辣椒 2隻
蒜頭 5粒
豉油、糖 適量
  • 1 雞腎洗淨,去筋切細片。
  • 2 以鹽、糖、豉油、料酒、生粉醃雞腎片30分鐘備用。
  • 3 炸菜浸水30分鐘,洗淨後切條狀備用。
  • 4 紅辣椒及青辣椒洗淨切成絲/粒,備用。
  • 5 熱油爆香蒜頭,加入雞腎片炒片刻。
  • 6 倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續炒。
  • 7 再加入少量豉油及糖調味,即可。
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小撇步

如果大家怕辣,在處理青紅辣椒時,
可以把籽弄掉,這樣炒出來就不會太辣了。

2014/11/28 發表 2,364 瀏覽

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