五辛素 - 彩椒義大利麵【素XO辣醬】

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誰說義大利麵只能秒西式口味,來嚐嚐這道「彩椒義大利麵」,用義大利麵的彈牙口感,配上台式口味【素XO辣醬】醬料中的花椒、辣椒、豆鼓…香辣夠味!

食材 (4 人份

意大利麵 1包
紅椒、黃椒、洋蔥 各半顆
四季豆、九層塔 少許
素XO辣醬 2大匙
少許
  • 1 使用到的是毓秀私房醬的【素XO辣醬】
  • 2 將紅椒、黃椒、洋蔥切長條,四季豆切小段備用
  • 3 熱水煮滾後,放入義大利麵煮6~8分鐘
  • 4 麵煮好後,將切好的彩椒、四季豆放入鍋中略微汆燙一下,就可將熱水倒出,用冷水稍微沖過
  • 5 將洋蔥爆香,加入煮好的義大利麵、彩椒、四季豆、少許鹽、素XO辣醬,略微拌炒後,即可裝盤食用
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小撇步

煮義大利麵時,水量要能淹過意大利麵。水快滾之前加入1匙鹽、少許橄欖油

2014/10/29 發表 1,386 瀏覽

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